Jean-Jacques Jouteux, met le couvert au château Saint-Jean
Le chef cuisinier Jean-Jacques Jouteux va poser ses valises remplies d’ustensiles dans l’enceinte de l’édifice nogentais, précisément au pavillon Louis XIII. Pour la Ville de Nogent-le-Rotrou, c’est une bonne nouvelle.
Prestige.
« En ce moment, je ne chôme pas » . Jean- Jacques Jouteux, chef cuisinier de renom, est au coeur de l’actualité percheronne. Défi gastronomique
Voilà maintenant à peine plus d’un an et demi que le grand ambassadeur culinaire a posé ses ustensiles de cuisine et son savoir-faire dans le Perche.
Et déjà, il est au centre d’un autre projet pour le territoire. Celui qui s’inscrirait dans le cadre du château Saint-Jean de Nogent- le- Rotrou, précisément au pavillon Louis XIII, avec l’implantation d’un restaurant-salon de thé.
À demi-mot, à l’évocation de ce grand défi à la fois gastronomique, touristique et culturel, le maître queux natif du calvados (Normandie) reste encore discret. « Nous sommes en pourparlers, explique- t- il, mais pour le moment, il est trop tôt pour décrire précisément ce qu’il en sera » . Une aubaine pour l’édifice
Il faut dire que l’idée de voir s’installer celui qui fut, dans les années 1980, l’étoile scintillante de Montmartre, au temps des Semailles de la rue Steinlen, est une aubaine pour l’édifice nogentais.
Actuellement, le pavillon Louis XIII accueille le personne administratif du musée-château de Nogent- le- Rotrou, dont la responsable est Gwénaëlle Hamelin.
Si Jean-Jacques Jouteux est revenu à ses sources, avec le Saint- Pierre à Montigny- leChartif, ce n’est pas par hasard qu’il a choisi le Perche. En 1980, il avait choisi la région pour y installer sa résidence secondaire, achetant deux longères à quelques kilomètres de Montigny.
Les paysages, il les connaît, les bons produits aussi. Il aura donc tous les ingrédients pour mettre en valeur le château Saint-Jean, l’antre de la famille Rotrou. tion du bâti, restauration des maçonneries et de la couverture, intervention sur le pont. 390 euros pour les travaux d’aménagement intérieur du pavillon Louis XIII. La municipalité va demander des subventions pour financer ce projet.