Nouveaux propriétaires à l’Alambic

Gastronomie.

On ne change pas une recette qui gagne. Du moins, on garde les meilleurs ingrédients en ajoutant une pincée de son savoir-faire.

C’est le menu choisi par Soazig et Steevens Le Goff, nouveaux propriétaires du restaurant de Margon, prenant la succession de Sylvie et Joël Tréméaux. Le jeune couple, âgé respectivement de 32 et 35 ans, a débuté leur nouvelle aventure au sein de l’Alambic, vendredi 2 septembre. Coup de coeur

« Mon époux est cuisinier depuis vingt ans, explique Soazig Le Goff, dans des établissements du Mans tels que le Concorde et la Chamade » . De son côté, après deux ans dans la restauration, « j’ai travaillé douze dans le commerce » . Depuis 2014, les deux trentenaires voulaient acquérir leur propre commerce. « Et l’Alambic a véritablement été un coup de coeur. C’est un établissement de tradition, avec une clientèle établie. Pour une première affaire, c’était parfait » assure- t- elle. Pour continuer sur la lancée, Soazig et Steevens Le Goff seront épaulés par deux apprentis en cuisine, et deux serveuses.

Pour les habitués du restaurant, la carte a peu évolué. On retrouve des plats traditionnels : le saumon frais, le foie gras maison, la tête de veau. Les clients pourront toutefois découvrir la crème brûlée fourme d’Ambert et la poire pochée. Nouvelle décoration

Quant aux prix, pas de changement ( de 15,90 à 45,90 euros).

La nouveauté est la décoration de la première salle avec une terrasse ouverte. « Nous pouvons accueillir 80 personnes. Dont une grande salle qui peut recevoir à elle seule 45 convives » .

Soazic et Steevens Le Goff épicent leur activité avec des cours de cuisine, une fois par mois le mardi soir. « Les participants réaliseront un plat qu’ils pourront déguster avec un verre de vin. Une douceur sera également offerte » dévoile Soazig Le Goff