Retour aux fourneaux avec Perche gastronomie nature

Mortagne-au- Perche.

Perche gastronomie nature a fait sa rentrée triomphale le 25 octobre au Carré du Perche. L’atelier « Le lapin et la pomme de Normandie » ont séduit les participants adultes. Mais pas que… Il y avait également Enguerrand, 11 ans, qui avait gagné un chèque cadeau à SaintCyr-la-Rosière et Alicia, 9 ans. Produits sains et gustatifs

Bien évidemment, les jeunes étaient accompagnés d’un parent ou ami adulte, les cours étant en principe réservés aux adultes. La relève culinaire est peut-être déjà assurée.

Tous mettent « la main à la pâte » pour préparer les recettes de saison. Paul Ferreira, chef de cuisine au lycée Jean Monnet et Gérard André, boucher à la retraite, étaient aux commandes de la première séance de la saison.

Tous deux ont géré les approvisionnements bio, et essentiellement bio « local » , afin de promouvoir les produits sains et gustatifs du Perche. Au cours de chaque séance, des conseils judicieux sont apportés aux vingtdeux participants pour que les recettes puissent être réalisées dans des conditions optimales et ce, toujours dans une ambiance détendue et conviviale. Cuisinier savoureusement

Avec la présence de JeanFrançois Le Boucher, président de l’association. Chaque participant repart avec un menu pour deux personnes qu’il a soigneusement préparé sous la direction d’un chef de cuisine, les recettes du jour et les conseils de Christian Frileux, chef sommelier de Perche Gastronomie.

Bras rillettes de lapin, lapin cuisiné savoureusement avec fenouil et carottes accompagnés d’un « gros » soupçon de beurre et de crème (Normandie oblige…), et en dessert crème brûlée à la pomme. Un régal…

Pour participer, c’est très simple : il faut s’inscrire au plus tard 10 jours avant la date du cours de cuisine et joindre le règlement de 45 euros (si besoin l’annulation devra être effectuée une semaine avant la date prévue de la séance).