La Saloupière ouvre un nouveau labo et un espace réception

Bretoncelles.

Début décembre, Lucie Guincêtre et Loïc Métayer ont investi des locaux au coeur de la zone industrielle de la Booz à Bretoncelles pour développer leur activité traiteur de la Saloupière.

« Plus qu’un laboratoire, l’espace offre un coin réception et dégustation où les clients peuvent organiser des repas, des cocktails dînatoires, des séminaires ou des réunions avec un vidéo-projecteur à disposition » , explique Loïc Métayer. Dégustation pour des préparations de mariage ou autres cérémonies, préparation de repas et service le midi, des formules à la carte et sur réservation.

Les jeunes entrepreneurs jouissent déjà d’une belle réputation en tant que traiteur à domicile, leur atout est de développer une cuisine à base de produits locaux et de valoriser la gastronomie percheronne audelà des frontières du territoire, au Canada ou en Allemagne. Ce nouveau lieu sera aussi propice aux échanges de savoir faire culinaire avec l’organisation d’ateliers cuisine les mercredis pour les petits et les grands.

« L’idée est de mettre parents et enfants à un poste de travail individuel et de préparer un repas complet, de la base d’une recette aux astuces et secrets des chefs pour élaborer des menus gustatifs pour plusieurs personnes » , souligne Lucie. « Nous aimons particulièrement travailler les légumes anciens et remettre au goût du jour de vielles recettes » , précise Loïc qui participe au Marché de Noël sous la halle de Bretoncelles le samedi 17 décembre avec un Bar à soupe et velouté.

La Saloupière concocte également le menu de la soirée cabaret du 31 décembre organisée par le comité des fêtes de Tourouvre.