Du cidre qui vaut de l’or

La maison Ferré, régulièrement médaillée depuis 2004, espère obtenir l’appellation AOP. Elle fera goûter sa production pendant la Semaine fédérale internationale de cyclotourisme.

Comblot.

Une nouvelle fois, la maison Ferré, cidrerie familiale, a remporté le concours de Normandie dans la catégorie : « cidre du Perche ».

Et jamais deux sans trois : Grégoire Ferré a remporté trois médailles sur trois lots différents. De l’argent attribué à deux lots de cidre - demi-sec et brut - et de l’or à un cidre brut. Une future appellation

Grégoire Ferré est fier du cidre du Perche : « Sa principale qualité à mon goût, c’est son équilibre parfait entre douceur, acidité et amertume » .

La maison Ferré est, depuis 2004, régulièrement médaillée. Elle a un objectif très ambitieux : obtenir l’appellation AOP (Appellation d’origine protégée). « Nous travaillons dessus depuis des années. Ça fait vingt ans qu’on attend mais on a jamais été aussi prêt » , confie Grégoire Ferré.

« Nous sommes avant tout des passionnés, nous souhaitons, à terme, que le cidre du Perche soit reconnu comme un des meilleurs cidres du monde ». Un objectif commun

Tous les producteurs de cidre du territoire souhaitent « avoir la future récolte 2017 reconnue officiellement comme Cidre du Perche » .

La nouvelle appellation sera attribuée au Perche entier, mais chaque producteur devra justifier le fait d’en faire partie. « Il faut tout d’abord faire partie du Perche, posséder les variétés représentatives du Perche et avoir un certain équilibre gustatif au résultat » , explique le producteur. Partenaire de la Semaine fédérale

Grégoire Ferré espère « connaître le moment où le cidre redeviendra à la mode » , et sera présent tout au long de la Semaine fédérale internationale de cyclotourisme à Mortagne-au-Perche pour faire découvrir sa production.