Du champ à l’assiette
Dans le cadre de leur formation BPREA (Brevet Professionnel de Responsable d’exploitation Agricole), les stagiaires du Centre de Formation pour adultes de Caulnes ont visité La Ferme de Locria à Mégrit.
La visite avait comme objectif de sensibiliser le groupe à la commercialisation en circuit court. La ferme de Locria est une exploitation agricole diversifiée qui regroupe différents ateliers : production, transformation et commercialisation. Le groupe a été accueilli par les deux associés, Nassima et Raphaël Deschamps, éleveurs de chèvres et de vaches laitières en agriculture biologique. Compétences multiples Le laboratoire de transformation créé en 2011 permet de valoriser le lait en vente directe et de proposer une large gamme de produits fermiers : beurre, crème, tomme, yaourts…
Leur objectif d’autonomie au niveau de la commercialisation a amené les deux associés à diversifier leurs circuits de commercialisation : paniers, coopératives, vente à la ferme et marchés. Cette continuité entre l’élevage et la commercialisation est pour eux une garantie de qualité de leurs produits fermiers.
À travers ce témoignage, les adultes BPREA ont mis en évidence que le métier d’agriculteur, métier de passionnés, nécessite de nombreuses compétences pour assurer la conduite des deux élevages, chèvres et vaches, répondre aux exigences techniques et réglementaires de la transformation, être performant pour la commercialisation.
Cela signifie donc beaucoup de polyvalence pour les agriculteurs mais également pour les salariés qui travaillent sur l’exploitation.
Depuis peu, l’exploitation de Nassima et Raphaël Deschamps est agréée comme ferme pédagogique et accueille également du public sur différents ateliers autour des productions.
Depuis la visite de l’élevage jusqu’à la dégustation finale des produits, les visiteurs, porteurs de projet en reconversion professionnelle, futurs agriculteurs et salariés, ont apprécié cette après-midi riche en terme d’échange et de conseil.
Centre de formation agricole pour adultes de Caulnes. Portes ouvertes le samedi 25 mars de 9 h à 17. Contact : Stéphanie Prat, 02 96 83 82 53 ou www.caulnes.educagri.fr