Bistrot de Pays, un label largement adopté

Dans les Pyrénées-Orientales, on a la chance de comptabiliser 35 Bistrots de Pays, signataires de la Charte Bistrot de Pays. Il s’agit tout simplement d’un café-restaurant ouvert à l’année et situé dans une commune rurale de moins de 2000 habitants, il constitue souvent le dernier commerce de proximité de la commune et s’engage à valoriser les produits locaux, à constituer un point d’information touristique et un lieu d’animation festive et culturel.

L'objectif est en effet de redynamiser ces zones. Et les demandes de labellisation son nombreuses. Un vrai succès — il y a plus d'une dizaine de dossiers en cours — soutenu et porté par la CCI : « D'abord parce qu'ils contribuent, toute l'année, à animer l'économie locale et à tisser du lien social. Ensuite, parce qu'ils participent pleinement d'un art de vivre dont nous sommes fiers et que nous souhaitons faire partager. Les bistrots de pays sont symbole de cette nou- velle vitalité rurale, à la fois enracinée et ouverte sur le monde »

Cinq cents bistrots disparaissent en France chaque année, dit une enquête de l’Ifop. Les villages et la ruralité sont particulièrement touchés. Les « bistrots de pays » prouvent que ruralité peut être synonyme de dynamisme.

Les villages se meurent, ils perdent leurs jeunes, mais le bistrot peut redonner un peu de vie au bourg. « C’est chaleureux, agréable. C’est la vie du village. »

La raison d’exister du réseau se résume en une formule : « la convivialité retrouvée ». Les Bistrots de Pays signent une charte qui les engage à valoriser le patrimoine culinaire, culturelle et naturel de leur région.

Une démarche qui a séduit Maryse: « j’apprécie le fait d’appartenir à un réseau, ça nous oblige à élargir nos horizons, au-delà de notre village et de notre vallée. »