Trois Chefs Toques Blanches aux cantines des écoles
Trois chefs des Toques Blanches préparent le menu des cantines des écoles primaires du Soler.
Trois chefs des Toques Blanches préparent le menu des cantines des écoles primaires du Soler.
Jeudi 22 juin 2017, les élèves de l’école maternelle Françoise Dolto et de l’école élémentaire François Arago ont eu droit à un véritable repas gastronomique proposé par 3 chefs des Toques Blanches du Roussillon et préparé par les chefs de la cuisine centrale ELIOR avec des produits locaux et de saison. C’est en présence de Mme
Première Adjointe, de Mme
Adjointe déléguée aux Affaires Scolaires, de Mme Adjointe déléguée aux Finances Communales, de Mme
Conseillère Municipale déléguée aux relations avec les commissaires de quartiers, de M.
Conseiller Municipal délégué aux marchés publics et à la commande publique et de M. Conseiller Municipal délégué au patrimoine et territoire, que nos petits écoliers ont pu savourer un véritable menu étoilé.
En effet, le menu de ce repas, pas tout à fait comme les autres, était composé d’un velouté de fèves au miel de
chef du restaurant les Flamants Roses à Canet, suivi d’une courgette farcie au xaï confit -de l’agneau catalan - relevé aux épices à tajine, de
chef du restaurant Le Divil à Perpignan, et pour finir, un crémeux de fromage blanc, aubergine à la vanille et spéculoos de chef du restaurant le Riberach, à Bélesta.
Cette action qui vise à promouvoir la gastronomie locale s’inscrit dans le cadre des animations pédagogiques autour du goût que le Syndicat Intercommunal Scolaire et de Transport Perpignan Méditerranée (SIST PM) mène tout au long de l’année dans les 70 restaurants scolaires dont il a la charge.
« Au Soler, cette initiative vient renforcer le dispositif que nous avons mis en place avec le SIST PM pour lutter contre les mauvaises habitudes alimentaires et pour sensibiliser les jeunes au « bien mangé » grâce à toute une série d’opérations comme « un fruit pour la ré- cré », « la semaine du goût», le concours des «mini toques», ou le «slow-food