Des expériences culinaire, tout l’été
Les Rencontres Gastronomiques du Centro-Espagnol
Après plusieurs semaines de confinement, le «Centro Franco-Espagnol» reprend les festivités de son centenaire, en particulier ses rencontres gastronomiques. Avant le confinement, c’était Yannick Thual (le Grain de Folie à Perpignan) qui s’était mis au fourneau autour d’un «Cocidode Garbonzos» délicieux.
Cet été,c’est Gilles Bascou des «Jardins d’Aymeric» à Clara (04.68.96.08.72http://www.logesaymeric.com/) qui relève le défi! Le principe veut que pendant plusieurs semaines, un grand chef cuisinier du département se mobilise pour proposer sa propre interprétation de la cuisine espagnole. Et le challenge est de taille!
Après avoir travaillé pendant plusieurs années chez M. Guérard, mais aussi chez Giraud à Narbonne, Gilles
Bascou s’est installé avec son épouse Geneviève en pleine nature au-dessus de Prades, à Clara, où il cultive aussi ses propres légumes et fait cuire son pain au feu de bois.
A partir de juillet, il nous propose une déclinaison de recettes autour d’une formule-repas très originale : «escalivade au feu de bois, paëlla mar y munt revisitée, et glace au jijona»
Nous avons testé pour vous ces recettes il y a quelques jours et c’est un vrai régal à partager durant tout l’été, pour vivre une réelle expérience gastronomique.
Après avoir accueilli pendant plusieurs décennies des milliers d’émigrants espagnols et de sympathisants français, le «Centro FrancoEspagnol» est une association de bénévoles qui regroupe un millier de membres. Autour de nombreuses activités, il propose de créer un lien transfrontalier entre la France et l’Espagne, afin de mieux faire partager la culture et les traditions espagnoles, mais aussi mettre en évidence les multiples liens qui se sont tissés au fil des siècles, entre nos différentes populations.
Le Centro-Espagnol à Perpignan Tél. 04 68 51 34 37 www.http://centroespagnol.fr - centroespagnol@yahoo.fr