TOMATES COEUR DE BOEUF, TAPENADE ET CRÈME AU ROQUEFORT
Ingrédients : 2 belles tomates coeur de boeuf, 100 g de roquefort, 50 cl de crème fraîche, 70 g de tapenade d’olives noires, fines tranches de baguette, sel et poivre du moulin, 10 cl d’huile d’olive. Préchauffez votre four à 150 °C. Lavez vos tomates à l’eau froide, enlevez le pédoncule et coupez de tranches horizontalegénéreuses ment. Placez vos tranches de tomates dans un plat allant au four. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 20 min. Émiettez le roquefort à la fourchette puis mélangez-le à la crème fraîche. Poivrez. Coupez quelques fines tranches de baguette. Faites-les griller. Tartinez-les de tapenade et de crème au roquefort. Servez-les sur vos tomates encore tièdes. Parsemez l’ensemble d’un petit filet d’huile d’olive. Vous pouvez déguster !