Le Petit Journal - du Tarn-et-Garonne
Ils sont arrivés
Il semblerait qu’en ce moment, ces fameux champignons soient de sortie. Dans le sud-ouest, les cèpes tiennent une place importante chaque année lorsque l’été arrive, mais ils sont aussi une « chasse-gardée ».
Une sympathique habitante de Montech, Ginette, s’est rendue dans nos locaux du Petit Journal ce mardi avec une belle poignée de cèpes.
Il semblerait qu’en ce moment, ces fameux champignons soient de sortie. Mais motus et bouche cousue, bien entendu. Hors de question de dévoiler l’endroit de la cueillette...
Dans le sud-ouest, les cèpes tiennent une place importante chaque année lorsque l’été arrive, mais ils sont aussi une “chasse-gardée”. Par tradition, les recherches se font souvent en famille, ou entre amis. Véritable secret, il est quasiment impossible de tirer les vers du nez de quiconque reviendra avec un gros panier.
Pour les faire sortir de terre, il faut une météo irrégulière. C’est sans nul doute ce qui a provoqué cette poussée immédiate ces jours-ci. Beaucoup de soleil, beaucoup de pluie, et encore du soleil. Ainsi, les champignons sortent très vite, d’un coup, parfois même en l’espace d’une journée.
Le cèpe, loin d’être une science exacte
Et très souvent, quand il y a un cèpe, il y a des cèpes. Ils poussent ensemble, proches les uns des autres, dans un périmètre assez petit. Ils poussent aussi de façon aléatoire, sans raison précise, sans que l’on ne comprenne trop pourquoi. Le cèpe n’est pas une science exacte.
Vous pouvez, au hasard d’une balade, tomber sur plusieurs kilos dans un bosquet, une forêt, un chemin. A l’inverse, tel un chasseur de trésor, il est possible (et très fréquent) de chercher des heures le cèpe sans y mettre le grappin dessus...
Si certains “spécialistes” prévoyaient une année sans pour le cèpe, il semblerait que leur pari ait été perdu en cette fin de mois de mai. Reste à voir ce que l’été nous offre, car les précédentes années n’étaient pas fameuses.
Vous pourrez toujours espérer d’avoir des amis généreux, ce qui vous évitera de les acheter. Car sur les marchés, les prix varient, mais il faut compter environ 30€ au kilo pour une bonne poêlée. Cela fait cher les champignons... Les tarifs pourraient baisser si plusieurs tonnes sont récoltés dans le département. Mais en attendant, la rareté fait la richesse des cueilleurs.
Petit point règlementation sur la cueillette des champignons
Sur les forêts domaniales (propriétés de l’etat), la cueillette y est autorisée. En forêt communale, les habitants de la commune sont autorisés à les ramasser.
La cueillette des champignons sauvages repose sur les dispositions du Code forestier et du Code de l’environnement. Qu’elle soit familiale ou commerciale, la cueillette est interdite sans l’autorisation du propriétaire du terrain.
Dans les bois et forêts relevant du régime forestier, un ramassage est toléré s’il n’excède pas 5 litres soit jusqu’à 5 kilos.
Au-delà des 5 kilos, vous êtes en infraction et susceptible d’une peine d’amende allant de 750 € à 45 000 € et de 3 ans d’emprisonnement et jusqu’à 75 000 euros et 5 ans de prison dans le cas de circonstances aggravantes, notamment si vous êtes plusieurs à commettre le délit.