Des produits de qualité

Jeudi matin avait lieu à la Halle Occitane le premier Concours Avicole. Bon nombre de producteurs avaient fait un effort spécial de présentation en plus de la qualité exceptionnelle qui existe sur notre beau marché au gras. Il est encore temps de préparer vos conserves pour vos fêtes de fin d’année, pensez à rendre visite à tous ces producteurs jeudi prochain. De nombreuses elus et représentants de la confrérie des Capitouls étaient présents pour ce 1er concours de gras, M. A. Couderc Président d’honneur de AVP 82 était à la tête du jury. La visite des étals se faisait sous la conduite de l’adjt à l’agriculture Mr Robert Benech et du conseiller municipal M. A. Lalan, le jury notait la qualité et la présentation des volailles et du foie gras: comment reconnaître un bon foie gras cru : il doit être de couleur uniforme,- il doit être souple au toucher (presser un doigt sur le foie, il ne doit pas s’enfoncer trop facilement et ne doit pas laisser d’empreinte profonde.) Les clients se pressaient sur les étals dès l’ouverture des portes ; N’oubliez pas qu’un service découpe gratuite existe sur place tous les jeudi avec José et Raymond, un atout de plus pour ce marché au gras de Castelsarrasin.

Un atelier-dégustation a eu lieu jeudi matin sous la halle Occitane à l’ Occasion du premier Concours Avicole avec Mme Aline Bortoli “la Cuisine d’antan” qui a montré comment déveiner un foie gras ; le cuire au four , au torchon , un stand de vins Mr Omassi de Barry d’ Islemade qui présentait des vins appelation La Ville Dieu du Temple Cette manifestation est organisée par la Municipalité, avec le sou- tien de l’association pour le Développement de l’avicul- ture et du Palmipède Gras, afin d’encourager les producteurs. Les plus beaux produits sont présentés à un jury de connaisseurs, qui établissent un classement et la remise des prix se tient ensuite sous la halle occitane (À suivre dans une prochaine édition la suite de concours les résultats de ce concours de gras).

Le marché volailles vivantes également visité par le jury

Mr Omassi de Barry d’ Islemade

Le jury au travail

Mme Ladouce vient du Gers depuis de très nombreuses années

Mme Aline Bortoli à l’atelier démonstration de préparation du foie gras