Le Petit Journal - du Tarn-et-Garonne
Du canard, des oies et de la bonne humeur
Marché au gras
La saison est marquée par l’organisation de deux grands concours avicoles...
La saison du gras bat son plein à Castelsarrasin et le second concours avicole de la saison a eu lieu jeudi matin en présence de Mr J. P. Besiers Maire de Castelsarrasin et Vice Président du Conseil Départemental, de M. G. Darrul Adjt à la Mairie de Montauban, de Mme Dupin Adjte de Caussade ,de Madame la Sous Préfète C. Platel , de Mr Benech R. Adjt à l’ Agriculture , de Mme V. Colombié Conseillère Départementale , de la Confrérie des Capitouls ,de Mr T. Cordier Président de AVP 82 ; du Président d’ Honneur AVP 82 Mr A. Couderc de représentants du Crédit Agricole, de Mme Marie Line Georget Technicienne AVP 82 . Tous les Jeudis sous la Halle Occitane, de très beaux produits vous sont proposés par les Producteurs Avicoles durant la saison du gras, alors profitez en pour faire vos conserves de gras.
La découpe des carcasses est proposée gratuitement chaque semaine.
Sur ce deuxième concours une animation culinaire était proposée par Aline De Bortoli de la CUISINE D’ANTAN suivi d’une dégustation et Un stand de vin du Domaine du Gazania tenu par Patrice Colombié.
Des concours avicoles pour soutenir les producteurs
Les villes de Castelsarrasin, Montauban, et la Communauté de Communes du Quercy Caussadais, en fédération avec la Chambre d’agriculture et l’association pour le Développement de l’aviculture et du Palmipède Gras, s’unissent pour l’organisation, chaque période hivernale des marchés au gras. Cette union renforce la promotion des produits nobles de notre terroir que sont le Canard, l’oie et le foie gras déclarés par l’assemblée Nationale comme « Patrimoine Culturel et Gastronomique Français » depuis le 17 octobre 2005.
A Castelsarrasin, la saison est marquée par l’organisation de deux grands Concours avicoles, avec le soutien de la Confrérie des Capitouls. Objectifs annoncés : soutenir les producteursgrâce à des prix récompensant les plus beaux produits, et faire la promotion de ces marchés.
J. P. Besiers remerciait les élus de Caussade et Montauban, les représentants des Capitouls avec leur grand Maître A. Angles, les producteurs avicoles toujours présents sur ce marché au gras. Mr J. P. Besiers stipulait que malgré les difficultés, tout serait mis en oeuvre pour que ces marchés perdurent au niveau du Conseil départemental et des Communes qui accueillent ces marchés au gras car c’est un fleuron du Sud Ouest.