Ail et gastronomie font bon ménage

Comme on s’en doute, lors de la fête qui lui est consacré l’ail sera partout dans la bastide.

Parmi tous les bienfaits de l’ail, il en est un que tous les auteurs de manuels culinaires de tous les pays n’auraient garde d’oublier, c’est sa capacité à exalter le goût des aliments. Ce condiment millénaire auxquels on prête toutes sortes de vertus est associé par les gastronomes de toutes les origines à l’art du bien vivre. Sa vogue ne cesse d’ailleurs de croître. On ne compte plus les livres et les revues qui énumèrent les mille manières de l’accommoder. Quant aux plus grands chefs, ils n’hésitent plus désormais à en parfumer leurs plats, à en farcir leurs viandes, à les accompagner de crème d’ail et même à les mettre en vedette comme le restaurateur beaumontois, M Hamon désormais à la retraite dont la Galinaï prend avec le souvenir des allures de plat d’anthologie. On pourrait citer dans le même ordre d’idées le pain à l’ail de la boulangerie l’épi blond ainsi que les macarons et tarte à l’ail du pâtissier Bissagnet.

De l’ail sous toutes ses formes

Comme on s’en doute, lors de la fête qui lui est consacré l’ail sera partout dans la bastide. le pain aillé offert au moment de l’apéritif, le concours culinaire avec un plat à l’ail, le mondial des peleurs d’ail, le concours de tourin qui verra s’affronter en toute sportivité les villages lomagnols avec dégustation par le public après proclamation des résultats, les ventes d’ail blanc de Lomagne, d’ail noir, de vinaigrette à l’ail et aux épices sont autant de preuves que la réputation de ce noble condiment n’est pas usurpée. Le Crédit Agricole, Groupama, Les jardins du midi, Intermarché, Euréchaf,, Ligne Directe Production, Top Alliance, les établissements Micouleau, le Bénac et Télépshopping ont eu à coeur de contribuer en numéraire ou en nature au succès de la manifestation, sans oublier les communes de Beaumont et de la Lomagne, le département et la région.

Gérard Baud parrain de la journée

De l’ail dans toutes les rues