Le Petit Journal - du Tarn-et-Garonne
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Les pertes et le gaspillage alimentaire représentent 20 % des aliments servis en restauration collective. En France, dans les restaurants scolaires, le gaspillage alimentaire représente jusqu’à 200 g par personne et par repas c’est-à-dire pour une école de 100 enfants, l’équivalent de 3 tonnes par an, soit une perte annuelle de 10 000 €.
Face à ce constat, le pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire de 2013 fixe comme objectif de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2025.
Afin de répondre à ces objectifs, la communauté de communes Grand Sud Tarn et Garonne, labellisée “territoire zéro déchets, zéro gaspillage” s’est engagés dans de nombreuses démarches d’accompagnement à la réduction des déchets et à la lutte contre le gaspillage alimentaire : distribution de poules, locations de gobelets réutilisables, broyage de déchets verts, compostage individuel, lutte contre le gaspillage alimentaire.
Toutefois, pour aller plus loin dans cette lutte contre le gaspillage alimentaire, elle a lancé l’année dernière, un appel à projet destiné à toutes les collectivités de la CCGSTG, pour la mise en place de programme de lutte contre le gaspillage alimentaire, accompagnés de la valorisation de ces déchets alimentaires en compostage.
Un accompagnement spécifique pour les collectivités du territoire : Les établissements avec restauration collectives et les communes peuvent s’engager dans une démarche de lutte contre le gaspillage et être accompagnés par la communauté de communes.
L’objectif est de repérer les pertes liées au gaspillage dans les restaurations collectives et de mettre en oeuvre des actions de réduction. Des premières campagne de pesées ont été réalisées sur les Ets scolaires de Verdun sur Garonne, Nohic, Orgueil, Bessens mais aussi à la maison de retraite de Verdun.
Cet état des lieux a permis de définir collectivement un plan d’action entre les différents acteurs (personnel de restauration, enseignants, animateurs, communes..) Les mesures mise en oeuvre portent à la fois sur la préparation des repas, grammage, élaboration du menu, produits locaux.. ainsi que sur le service (présentation des plats, réorganisation de l’espace. Les restes qui n’ont pas pu être évités peuvent tout de même être valorisés en donc ou en compostage. Avec le soutien de L’ADEME, la communauté de communes propose des moyens techniques pour pratiquer le compostage au sein des établissements.
Parce que la sensibilisation est essentielle, la communauté de communes accompagne en parallèle les publics en proposant des interventions et des animations sur l’alimentation et notamment sur le gaspillage alimentaire.
Les communes s’engagent ! : Afin d’avancer dans leur réflexion ou leur projet, plus de 13 écoles primaires et maison de retraite se sont rapprochées de la communauté de communes.
Dans les écoles Georges Brassent et Jules Ferry à Bessens, les enfants ont été mis à contribution en janvier dernier pour trier leurs restes dans des récipients en vue d’évaluer le pois du gaspillage alimentaire. A l’issue de la semaine de pesées, ce sont 83 kg de nourriture gaspillée, ce qui représente près de 3 t sur l’année.
Face à ce constat, la commune a souhaité agir en mettant en place une première de table de tri à l’école Georges Brassens. Outre l’intérêt pédagogique de l’éducation au tri des déchets, ces tables permettront de sensibiliser et réduire le gaspillage alimentaire à la source. Les restes seront valorisés grâce à l’installation d’un site de compostabe.
Pour plus de renseignements, contactez le pôle Environnement de la communauté de communes au 05 63 64 49 80 ou par courriel à l’adresse : environnement@grandsud82.fr / www.grandsud82.fr