Le Petit Journal - du Tarn-et-Garonne
Un futur atelier de découpe de viande
L’association des éleveurs de Tarn-et-garonne, ELVEA 82, est à l’initiative d’un projet de création d’un atelier de découpe multi espèces (bovin, ovin, caprin, porc et équin) pour accompagner les éleveurs qui traversent une crise sans précédent dans leur recherche de valeur ajoutée. Cet atelier collectif a pour vocation de structurer une filière locale qui propose des produits de qualité, issus d’une agriculture durable et transformés à proximité des exploitations d’élevage.
Le projet est né d’un constat : les producteurs de viande désirant valoriser leur productions en vente directe ou s’organiser pour répondre à la demande de la restauration collective se trouvent localement devant d’importants problèmes d’accès à des ateliers de découpe.
Une ouverture effective en 2020
Le projet d’atelier a été lancé en 2018. Il a été retenu à l’appel à projet du ministère de l’agriculture et a fait l’objet d’une étude de faisabilité et d’une mobilisation de 150 éleveurs Tarn et Garonnais. Il s’agit de créer un bâtiment agroalimentaire d’une surface d’environ 400 m2 qui se situera sur la Ferme de Bexianis, route de Castelsarrasin à Montbeton. Il offrira tous les équipements nécessaires à la réalisation des activités de découpe, de transformation froide et chaude, de séchage et d’affinage, de conserverie et conditionnement (colisage, mise sous vide, emballage).
La capacité de la salle de découpe sera d’environ 200 tonnes avec une partie dédiée aux steaks hachés, produits très demandés par les futurs utilisateurs. Tout est mis en oeuvre pour une ouverture effective à partir du 2ème semestre 2020.
Les éleveurs intéressés doivent se faire connaître d’ici la fin du mois d’octobre. Pour toute information complémentaire vous pouvez contacter directement Alain Iches, Président d’elevea 82, à l’adresse : alain.iches@gmail.com , elvea82@agri82.fr Tel 05 63 63 09 94