Le Petit Journal - du Tarn-et-Garonne
Boucherie Minard, une page se tourne
Cela fait 45 ans qu’avec leur camion Josiane et Michel Minard sillonnent les marchés de la Région. Vous les avez forcément rencontrés un jour et vous n’avez pas pu rester insensible à leur sourire et à leur gentillesse. 45 ans qu’ils se lèvent presque tous les jours vers 3 h 00 du matin pour charger le camion et préparer la marchandise. 45 ans de complicité, entre eux tout d’abord, avec les autres marchands et avec leurs fidèles clients.
Tout a commencé avec Josiane qui, a la manière d’obélix, est tombée dedans toute petite, ses parents tenaient une boucherie rue Villenouvelle, fille de boucher chevalin depuis trois générations, comme une évidence, elle a choisi ce métier : « J’ai toujours baigné dedans et je n’ai jamais pensé faire autre chose. J’en avais dans le biberon et du coup j’ai été droguée. »
Pour Michel le cheminement a été un peu différent, ils se sont rencontrés chez des amis : « En fait il sortait avec ma cousine et je le lui ai piqué. » Avec un CAP mécanique, rien ne le prédestinait à devenir boucher, mais les lois de l’amour sont impénétrables. En 1978, un drame, le décès à l’âge de 20 ans du frère de Josiane qui travaillait avec elle dans la boucherie. Les parents ont alors proposé à Michel, marié déjà avec Josiane, de faire un stage de 2 mois pour voir si cela lui plairait. Cela lui a plut et il est resté. Il a fait une formation sur le tas et passé son CAP de boucher. Deux enfants sont venus mettre du bonheur dans la famille, Sébastien qui travaille dans les travaux publics et Mathieu qui tient la boucherie route de Toulouse.
Parmi les meilleurs souvenirs : « C’est l’ambiance sur le marché, le contact avec les clients, toujours un mot pour rire ou une blague par ci par là. Et puis l’ambiance avec les autres commerçants, même si c’était un peu mieux avant. »
Mais toutes les bonnes choses ont une fin et l’heure de la retraite bien méritée a sonné pour ce couple si sympathique. Le samedi 13 juin, sera le dernier jour où vous pourrez les apercevoir dans leur camion, sur les allées de l’empereur à Montauban. Sur que ce jour là, quoi qu’ils en disent, ils vous serviront avec un petit pincement au coeur. Alors que va devenir le camion emblématique : « Le camion et l’activité non sédentaire ont été revendus à David et Amélie, un jeune couple. David, boucher de formation, travaille depuis une dizaine d’année. Il garde les mêmes marchés et saura s’occuper de nos fidèles clients aussi bien que nous.»
Le moment d’émotion passé, ils fourmillent déjà de projets : « Bien se reposer et se refaire une santé, profiter de nos trois petits enfants, dont un est apprenti à la boucherie, de notre maison et de voyager avec notre camping car, on sort d’un camion pour en reprendre un autre. »
Alors pour eux est venu le moment de tourner la page, pour les clients aussi ce sera avec une pointe de nostalgie qu’ils vont les voir partir. Mais après tant d’années de labeur, ils ont bien gagné le droit de profiter de la vie, avec la satisfaction du devoir accompli, et peut-être aussi un peu de fierté d’avoir transmis le métier aux enfants, pour qu’ils perpétuent la lignée familiale de bouchers.