Le Petit Journal - du Tarn-et-Garonne
« Régalade », une halle gourmande
Depuis le 7 janvier un nouveau magasin, Régalade, la bien nommée, a ouvert ses portes en zone Nord de Montauban, près du dernier rond point de la route de Paris, et le concept est assez particulier et vaut une visite.
L’endroit se veut un marché des saveurs, une halle gourmande entièrement dédiée aux épicuriens, un véritable temple de la gastronomie qui met à l’honneur en majorité des produits locaux issus du tissu local (82) ou plus largement du sud-ouest.
Vous trouverez dans cette halle une boulangerie où le pain est pétri sur place et façonné à la main tout au long de la journée, la pâtisserie est faite par des pâtissiers, dans un laboratoire déporté, une sandwicherie avec le pain maison et les produits frais de la halle, une boucherie avec un cave de maturation, un traiteur, un fromager, une épicerie, un primeur où les salades sont en permanence rafraîchies à l’aide de brumisateur et une cave à vins, dont certains d’exception.
Pour Yann Pegand le directeur : « Le but est de travailler le maximum en local, on travaille le porc d’occitanie, on travaille la viande Limousine et l’agneau en label rouge, on est en association avec les producteurs locaux qui travaillent le Bleu Blanc Coeur, dans le respect animal. Les fruits et légumes viennent du circuit court.
Nous souhaitons toucher un large éventail de clients allant de celui qui a un pouvoir d’achat modeste à celui qui veut se faire plaisir avec des produits d’exception.»
Après des débuts timides, la progression commence à être sensible, et Yann Pegand a encore plein de projets : une partie restauration avec une terrasse extérieure pour la saison, une salle de conférence à disposition gratuite des entreprises avec une prestation traiteur, il sera prêt le jour ou la crise sanitaire permettra de revivre.
17 salariés ont été embauchés pour faire fonctionner l’enseigne avec l’aide Pôle Emploi et le service de recrutement de la mairie de Montauban. Yann Pegand : « Nous avons recruté des jeunes, mais également des plus anciens, puisque notre chef de caisse à 63 ans, la plupart avait une expérience dans le commerce mais d’autres non et nous les avons formés sur le tas.»
Ouvert du lundi au samedi de 8 H 30 à 19 h 00 (couvre feu) et le dimanche de 8 h 30 à 13 h 30, une visite s’impose et vous ne serez pas déçus de découvrir « l’esprit » de ce magasin pas comme les autres.