Le Petit Journal - L'hebdo du Lot-et-Garonne
Rue Léopold- Faye « Piccolina » a ouvert sa terrasse
Frédéric Potier, marmandais de 45 ans a décidé de réorienter sa vie professionnelle. Rien ne le prédestinait à se lancer dans la restauration. En effet il a passé une licence en droit pour ensuite occuper le poste de secrétaire général à la mairie de Meilhan de 2008 à 2011. Il revient ensuite à Marmande pour prendre la place de directeur de l’enfance à VGA. Il repart ensuite dans le Marmandais à Cocumont en tant que secrétaire de mairie.
Pour rouvrir cet établissement fermé depuis 6 ans, il a fallu bien sûr tout reprendre à zéro. Refaire entièrement la décoration , rééquiper tout l’ameublement qui était inexistant, aménager le bar et la terrasse : bref, il a fallu tout refaire avec un gros travail personnel de Frédéric Potier. Pour lui la période de confinement n’a pas été une période de repos, bien au contraire. Enfin, depuis le 23 juin les portes du restaurant se sont ouvertes et jusqu’à ce jour, la fréquentation est très satisfaisante avec environ 110 couverts entre midi et soir. Frédéric potier a recruté un pizzaïolo qui est un métier de savoir-faire spécifique que l’on ne trouve pas chez tout le monde mais nécessaire pour servir des pizzas honorables. S’ensuivent toutes les spécialités italiennes : pâtes, lasagnes, gnocchis, escalopes à la Milanaise . La clientèle est surtout locale : en ville beaucoup de gens restent sur place pour déjeuner avec les contraintes horaires ; cela implique un service rapide et efficace mais avec 5 employés, cela se fait sans problème. Les règles sanitaires de distanciation sont appliquées facilement avec 90 places y compris la terrasse.
« PICCOLINO » Restaurant-Pizzéria, 29 rue Léopold-Faye, 47200 Marmande
Ouvert le lundi et mardi midi, du mercredi au samedi midi et soir Tel : 05 53 83 44 08
En 1997, après le service militaire, il part dans la région biterroise dans un restaurant étoilé, le Château de Lignan et ensuite à Orange poursuit sa carrière en 1998 dans un RelaisChâteau, comme quoi notre homme prend goût à la gastronomie pratiquée dans les beaux restaurants. Ensuite, il change de cap complètement vers SaintMartin dans les Antilles où il va exercer son art dans deux restaurants durant un an et demi. Florent a la bougeotte et part ensuite à Tahiti en mars 2000 pour