Le Petit Journal - L'hebdo du Pays Toulousain
Créer sa propre Poke chez Poketeria
Chez Poketeria à Toulouse, c’est le client qui décide de son propre plat. Avec plus de 40 ingrédients différents, il y en a pour tous les goûts et toutes les couleurs.
Situé sur la très célèbre place Saint-Pierre, chez Poketeria, un restaurant de Poke Bowls, c’est l’hôte qui choisit ses propres ingrédients. L’enseigne propose cinq formules différentes, ensuite, il ne reste plus qu’à choisir ses assortiments préférées. «J’ai décidé de faire des Poke avec la possibilité de choisir ses ingrédients, car il y a plein d’aliments que je n’aime pas, donc je préfère décider moi-même. Et c’est ce que j’ai voulu faire ici», renseigne le gérant Alexandre Huang.
Des fruits frais
Parmi tous les assortiments, des dizaines de fruits et légumes sont proposés. «Tous ces produits, on les travaille comme on les reçoit. On ne rajoute pas et légumes de sucre ou de gras. De plus, ils sont frais du matin. On utilise aucune conserve», explique Alexandre. Pour toutes les viandes qui nécessitent une cuisson, tout est fait le moment même, sur commande du client. De plus, aucun aliment n’est conservé de la vieille. La naissance du lieu Ouvert depuis neuf mois, ce lieu a déjà une forte fréquentation, le gérant raconte comment est née cette idée : «J’étais dans le prêt-à-porter depuis 7 ans et un jour, je voulais me lancer dans autre chose. On m’a appelé pour ce local et j’ai sauté sur l’occasion. J’avais le lieu avant même de savoir ce que je voulais faire dedans. Puis je me suis rendu compte que des restaurants de Poke bolws, il y en avait pas beaucoup, comparé à d’autres villes françaises, donc je me suis dit que ce serait une bonne chose de faire découvrir cette nourriture aux Toulousains».