Les irréductibles brasseurs lancent «La Gauloise de Garonne»

LL’histoire débute en 1996. Satisfait de son essai de brassage d’une vingtaine de litres de bière, Michel Jouin veut transformer Bérat en village irlandais... Originaire de Bretagne, c’est avec la complicité et le soutien de Joëlle Douaud qu’il lance alors les premières bouteilles de « La biérataise ». A l’heure de la commercialisation, en 1998, « La biérataise » est la première bière fabriquée en Haute-Garonne. Depuis, chez Joëlle et Michel, les tonneaux ne sont plus dans le garage et sont désormais plus nombreux (et bien rangés) dans une brasserie très dynamique qui propose également une cuisine à la bière, depuis 2013. Brassage public, dégustations et événements se côtoient dans ce lieu convivial situé à Bérat, sur la route de Poucharramet. Aujourd’hui, c’est accompagné d’Alexandre, qui est ce qu’on appellerait dans le vin un maître de chais ou un oenologue, que Joëlle et Michel viennent de lancer la dernière-née de leur collection : « La Gauloise de Garonne ». Ce dernier nous explique l’idée : « On a essayé de se demander ce qu’un Gaulois moderne aimerait boire… »A l’heure où la consommation est au houblon bien présent et à l’acidité parfois excessive, c’est une bière dont la recette prend en compte plusieurs ingrédients cultivés à l’époque que le trio nous propose. Une bière à la robe dorée qui allie les amertumes délicates de l’armoise commune et de l’absinthe, aux notes riches de malt grillé et d’herbes fraîches. En pression ou en bouteille, « La gauloise de Garonne » ne pouvait par ailleurs qu’être le fruit d’un partenariat avec le Village Gaulois, situé à Rieux-Volvestre. La présentation s’est déroulée sur place le 8 juillet, dernier. Le Directeur des lieux, Jean-Luc Blanchard, ne boude pas son plaisir : « C’est une collaboration logique. On partage un même territoire et on a envie de mettre en avant les produits d’ici. Quand on dit aux visiteurs que c’est la bière du coin, ils la choisissent toujours en premier » !

Un réseau de proximité mais aussi la fierté d’être une des premières brasseries à avoir vu le jour en Haute-Garonne. Car si « faire sa bière » est désormais à la mode en Occitanie, c’était loin d’être le cas dans les années 1990, époque où Michel et Joëlle sont tombés dans la marmite. Un beau chemin parcouru donc, jusqu’à imaginer en 2020 cette nouvelle potion magique… Renseignements au 05 62 14 71 05 et sur www.bierataise.com

Une bière et un village : les Gaulois sont à l’honneur !