Le Petit Journal - L’hebdo local de l’Ariège
Une belle vitrine pour l’ariège
La troisième édition des Saint-gironnades a eu lieu pendant 4 jours, du 10 au 13 mai à Saint-girons. De nombreuses sessions précédentes avaient eu lieu sous le nom de Foire de Saint-girons, du Couserans et de l’ariège...
De nombreuses sessions précédentes avaient eu lieu sous le nom de Foire de Saint-girons, du Couserans et de l’ariège. A ce momentlà, le nombre des exposants était élevé.
La foire a ouvert tous les matins à 10 h. Pour l’inauguration, le Sous-préfet et le Maire de Saint-girons étaient là, ainsi que le Président de la Communauté de communes et le Président du Conseil départemental, de nombreux élus du Couserans, mais aussi la Chambre de Commerce et d’industrie de l’ariège, qui «soutient activement, au quotidien, sur le terrain, toutes celles et ceux qui participent au rayonnement de notre département» (citation du mot d’introduction de son Président Paul-louis Maurat). Il ne faut pas oublier la Région, présente elle aussi.
Après l’inauguration, les représentants officiels sont allés admirer les bovins et les énormes tracteurs exposés, les uns et les autres étaient magnifiques. Le premier jour, la présentation de races était réalisée par les Syndicats Gascon et Limousin. Le samedi, le pôle agricole permettait une vente de broutards. Dimanche, c’était la vente de gras, vaches, veaux, agneaux, porcs. Pour les enfants, des ânes attendaient pour une promenade qui faisait briller les yeux des enfants.
A l’intérieur, les officiels ont visité les divers stands, ariégeois pour la plupart. A midi, c’était Noste Courtiu d’orgibet qui avait préparé une collation originale avec l’imaginherbe. Tout le monde s’est régalé, avec, par exemple, des muffins ortie brebis, des verrines de petit pois chips de chorizo ou des makrouts figues noisettes noix et sirop de fleur de chataîgnier – pour ne citer que quelques-uns des végétaux utilisés, nombre d’entre eux étant récoltés à l’état sauvage. Noste Courtiu fait quelquefois des soirées de ce genre, et à Bethmale une restauratrice est spécialisée dans ce genre de restauration.
Le repas de dimanche midi était une portion de veau à la broche, veau que tous pouvaient voir cuire dans la matinée — puis manger sous la tente.
La manifestation s’est terminée à 19 h dimanche. Beaucoup de visiteurs ont arpenté les allées, admiré les bêtes, savouré les délicieux repas ariégeois. Il fallait avoir prévu un bon anorak, car le dernier saint de glace a été particuliièrement mordant cette année ! Mais personne n’a semblé incommodé.