Le Petit Journal - L’hebdo local de l’Ariège
Alain, fromager affineur
Comme chaque samedi, faisons notre petit tour de marché en cette matinée ensoleillée. Dans les allées, nous avons rencontré Alain Esquirol de Bélesta, il vient les samedis au marché de Tarascon installer son étale où vous y trouverez de très nombreux fromages comme : parmesan, betmale, cammenbert etc mais aussi du fromage blanc, du beurre et de la crème fraîche. Alain fromager affineur, a commencé à s’installer sur le marché de Tarascon en 1995, cela fait maintenant 25 ans qu’il conseille avec passion sa clientèle amatrice de ses fromages au lait cru qu’il propose. Et on peut dire que Alain connait bien sa clientèle du petit prénom au fromage qu’elle va choisir et Alain garde toujours le plaisir de leur faire découvrir un de ses nouveaux fromages ou pourquoi pas un fromage avec un peu plus d’ affinage.
NORMES SANITAIRES
L’application des normes sanitaires sur le marché, comme nous le raconte
Alain , pour lui elles ne changent pas grand chose puisque la vitrine de son camion respecte déjà la distanciation entre lui et sa clientèle, et nettoyer ses outils de travail il le faisait déjà avant l’arrivée du Covid-19. Non pour Alain le plus dur a supporter c’est le port du masque, là il nous dit que «c’est dur par moment on a l’impressin d’avoir du mal à respirer la dedans et avec la chaleur c’est encore moins évident , mais bon il faut le faire pour le bien de tous»
Alain Esquirol sillonne les routes Ariègeoises pour aussi s’installer sur les marchés de : Varilhes, Mazères, Lavelanet, Tarascon et le dimanche il est sur le marché des Cabannes.