Les conseils de Nicole

L’alimentation et la beauté

Bonjour à vous , j’espère que tout se passe bien pour vous.

Nous continuons notre voyage au pays des légumes.

Après la tomate , le concombre, la courgette, le melon , c’est au tour du poivron de raconter sa petite vie .

Lui , aussi, a pas mal voyagé , à l’époque en bateau , et grâce à Christophe Colomb qui le découvre dés son premier voyage et le décrit comme un poivre consommé par les indigènes.

Il appartient à la grande famille des Solanacées. Deux espèces principales se distinguent : Capsicum annum, ou gros piment et Capsicum frutescens, ou petit piment.

Le gros piment serait originaire du Brésil, et on le cultive dans de nombreux pays. Le petit piment ou piment de Cayenne appelé aussi « piment enragé » , lui est cultivé dans les régions tropicales et subtropicales.

Bien qu’il soit utilisé comme un légume, le poivron est en réalité le fruit d’une plante

Dans les deux cas, le fruit est une baie verte rougissant à maturité, peu charnue et renfermant de nombreuses graines.

Il en existe plusieurs variétés qui diffèrent par leurs formes, leurs tailles, leurs saveurs et, surtout leurs couleurs.

Au départ tous verts, ils changent de couleur au cours de leur croissance, du jaune, rouge, orange, violet ou noir.

La forme la plus connue du poivron est à quatre lobes « ou carré » , il peut être coupé en deux et farci. Il est aussi plus facile à éplucher après un passage au four.

Le poivron aime la chaleur , on le trouve en plein été.

Il est peu calorique, riche en vitamines et se cuisine facilement.

En consommant cru le poivron, on peut profiter au maximum des bienfaits des vitamines et minéraux qu’il contient.

Il est constitué de 91,5 g d’eau, de 1,5 g de fibres, 0,3 g de lipides, 4,8 g de glucides, de vitamines C, A, B2, B6, K et de potassium et calcium.

Pour bien choisir un poivron, il faut qu’il soit bien ferme avec une peau brillante, sans tâche ni meurtrissure.

Allez passons à l’essentie l!!

Conseils Beauté :

Bon pour la santé, le poivron est également sain pour vos cheveux, votre peau.

Un masque capillaire naturel : Mixez un poivron vert avec 2 cuillères d’huile d’olive ( de préférence vierge première pression à froid et biologique). Posez le masque sur vos cheveux pendant 30 min et rincez. Il accélérera leur croissance. Je dois vous avouer que je n’ai pas testé, mes cheveux poussent très vite naturellement. N’hésitez pas à me communiquer vos remarques si vous testez.

Un masque pour peaux acnéiques : mixez un poivron et un concombre. Y ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Appliquez sur le visage, en évitant le contour des yeux. Laissez agir 20 min puis rincez. Recettes :

Le poivron se mange à toutes les « sauces » .

Cru , en lanières fines dans une salade, mixé dans le fameux gaspacho , une fois cuit il peut se consommer froid ou chaud .

Les parfums de l’huile d’olive, de l’ail et du basilic s’harmonisent bien avec la saveur du poivron rouge.

Je vous passe la recette , je devrais dire « les recettes » de la ratatouille dont il fait partie.

Poivrons farcis aux deux poivrons :

2 poivrons rouges Pour la garniture : 1 poivron rouge et 1 poivron jaune

1 aubergine

4 c. à s d’huile d’olive 1 gousse d’ail une douzaine de feuilles de basilic

6 c. à s de poudre d’amandes blanches

Coupez en 2 les 2 poivrons rouges, les mettre à précuire à la vapeur, environ 15 mn.

Préparez la garniture en coupant en petits dés l’aubergine épluchée, le 2 poivrons, faites les revenir dans l’huile.

Écrasez l’ail, mélangez avec le basilic haché, du sel et la poudre d’amande.

Posez les demi- poivrons dans un plat à four, remplissez les avec la compotée de poivrons et aubergine.

Parsemez chaque demi poivron avec le mélange au basilic.

Enfournez 5 mn à thermostat 7/ 8.

Mon inspiration pour la cuisine vient de la lecture des livres de recettes de Valérie Cupillard.

Je vous souhaite bon appétit.