Le Petit Journal - L'hebdo local du Gers
LA SAISON S’ANNONCE BONNE
RENCONTRE AVEC CHRISTIANE PIETERS, PRODUCTRICE À CASTERON
Christiane Pieters, productrice, élue à la Chambre d’Agriculture et Présidente de l’Interprofession, défend mordicus le principe «Consommez local ! ».
Un peu partout en Lomagne, on s’affaire car il est temps de démarrer la récolte de l’ail,bien que pour l’ail violet elle ait commencée depuis une semaine environ. On y croise les doigts, car on souhaiterait bien sûr que la météo ne vienne pas gâcher ce moment, il en va bien sûr de la qualité de l’ail.
Rencontrée sur sa parcelle destinée à l’ail (à Castéron), Christiane Pieters, productrice, élue à la Chambre d’Agriculture et Présidente de l’Interprofession, confirme : « La récolte de l’ail violet est pratiquement terminée ; pour ce qui est de l’ail blanc, comme chacun sait, elle est plus tardive, la météo cette année n’étant pas idéale !». Concernant la qualité du produit, elle précisera «En fait, elle dépend de la période d’ensemencement : plus elle sera tôt et plus les têtes d’ail, au moins pour le blanc, seront grosses ! Pour le violet, cette année, il a subi quelques attaques de rouille assez précoces. Ceci dit, cela n’enlève en rien à la qualité gustative et organoleptique au produit, la différence se fera sur le calibre de la tête d’ail ». Elle confirme : «l’ail violet est plutôt joli ; quant à l’ail blanc, si la météo, ces jours-ci ne nous fait pas trop de misères, autant sa couleur que son aspect devraient être de bonne facture ! ».
« LE COVID-19 ? PLUTÔT POSITIF POUR LE PRODUIT ! »
Comme quoi, certains auront su tirer leur épingle du jeu : « De fait, la crise sanitaire étant passée par là, il y a eu une grosse demande en GMS (NdLR : grande surface) étant donné que beaucoup de personnes ont été confinées et se sont mises à cuisiner : le consommateur en aura ainsi pris de bonnes habitudes et nous, producteurs, tout ce que nous souhaitons c’est qu’il continue, en préférant bien sûr, les produits de chez nous, en circuit court ! » Il n’empêche que cela aura épuisé les stocks et forcément cela devrait jouer sur les prix et les négociations : «En effet» poursuit Christiane Pieters «les négociations et le poids de la Loi Egalim risquent de faire en sorte que la GMS oublie les engagements et elles se feront à coup sûr, dans un climat plus tendu...».
L’AIL C’EST LA SANTÉ ET MÊME PLUS !
Présent lors de cette rencontre, Cyril Henry, technicien-animateur de la SICA «Terres de Lomagne », confirmera : « Cette saison, il y a du bel ail, malgré des conditions mitigées ! Un ail qui est bien blanc (pourvu que les conditions météo perdurent !). Ensuite, il faudra voir au séchage et si le calibre reste moyen, la tendance est hétérogène avec très peu « d’industrie » (ou ail éclaté). Bien sûr, cette bonne qualité aura un impact sur le prix ! ». Au niveau de la récolte, côté SICA « on s’attend à dépasser les 1000 tonnes sur les 120 hectares cultivés environ sur le territoire, soit une légère augmentation par rapport à la saison dernière».
Autant de bonnes raisons donc, d’espérer une bonne saison alors que la réputation de l’ail sur la santé a été rappelée : antioxydant, bactéricide, antiseptique de par sa richesse en sels minéraux et en oligo-éléments. On dit même qu’il chasserait les vampires et aiderait en cas de quelques «pannes» plus intimes. Alors pourquoi se priver d’un produit aussi universel ?