La Table de Ri­quet : l’es­cale incontournable

Un sub­til ma­riage entre qua­li­té, gen­tillesse et ter­roir

Le Petit Journal - L'hebdo local de l'Aude - - PAYS CARCASSONNAIS -

Pu­bli re­por­tage

C’est au Port La Fa­brique et donc le long du ca­nal du Mi­di que se si­tue le res­tau­rant La Table de Ri­quet. Là où le ruis­seau du Ri­vas­sel passe sous l’ou­vrage conçu par Paul Ri­quet.

Un éta­blis­se­ment ou­vert toute l’an­née et qui sert ses re­pas mi­di et soir.

Carte et plat du jour

Le mi­di, la for­mule du jour est à 12,90€ et le re­pas du jour à 15,90 €. De quoi sa­tis­faire les tra­vailleurs de pas­sage, ceux en chan­tier proche ou les com­mer­ciaux qui tra­versent le Mi­ner­vois.

Nul doute aus­si que ceux qui viennent consom­mer un apé­ri­tif se­ront at­ti­rés par l’odeur des plats qui sont cui­si­nés.

Les ser­veuses, sou­riantes, ac­cueillantes et at­ten­tion­nées s’at­tachent à ef­fec­tuer un ser­vice qui sa­tis­fait plei­ne­ment les convives.

Et ce qui ne gâche rien, de­puis la ter­rasse ou salle du pre­mier étage, les convives ont une su­perbe vue sur le ca­nal et ses pé­niches.

La nou­velle carte est ar­ri­vée

C’est au dé­but de cette se­maine que Co­ra­lia Or­té­ga la pro­prié­taire du res­tau­rant a mis en place une nou­velle carte. Avec un ta­rif s’éche­lon­nant de 10 à 28 €. Nous l’avons tes­tée.

Pour l’un ce fut un ca­mem­bert chaud, pour l’une une joue de porc et pour le plus jeune de la seiche à la plan­cha. Nos pa­pilles sont en­core en émoi. Il eut été loi­sible de com­man­der tout autre pois­son à la plan­cha, car celle-ci est un peu la reine des lieux. Ou en­core de belles en­tre­côtes ser­vies à la table voi­sine. Ou ces ef­fluves in­vi­tants d’un ve­lou­té de po­ti­ron à la crème bien chaude tout juste ser­vi, mais qui ne nous était pas des­ti­né.

Du lo­cal

A la Table de Ri­quet, la cui­sine est faite mai­son. Com­plé­tant cet atout, ce sont des pro­duits frais et lo­caux sé­lec­tion­nés pour leur ex­cel­lente qua­li­té qui sont ser­vis. De plus, le chef tra­vaillant dans un sou­ci d’exi­gence et de res­pect des sai­sons, ce­la pro­duit in­évi­ta­ble­ment une cui­sine ins­pi­rée des sa­veurs d’ici qui plaît à tous les pa­lais.

Pour s’en convaincre, le fu­tur convive peut na­vi­guer sur les ré­seaux so­cié­taux ou mieux en­core, prendre place de­vant un cou­vert, mi­di ou soir, toute l’an­née. To­pis­sime

La Table de Ri­quet est un lieu convi­vial et où il est in­di­qué de prendre un re­pas… ou plu­sieurs, car la carte est réel­le­ment al­lé­chante. Les plats sont su­per­be­ment pré­sen­tés, la cuis­son des viandes est telle que sou­hai­tée, les lé­gumes cro­quants et pour les plus gour­mands les glaces sont énormes et suc­cu­lentes.

Le plus : ou­vert du mar­di au di­manche de 10h à 22h. Tel. : 04 68 90 67 64

On s’af­faire en cui­sine

La grande salle n’at­tend que vous !

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