Armelle et Nicolas Couplet ont repris la boulangerie de Saint-Front
Depuis jeudi 4 août, à la suite de la vente de la boulangerie de Saint-Front par Patricia et Ludovic Davoust, un couple de quadragénaires originaires des Ardennes accueille les clients. Armelle et Nicolas Couplet sont en pleine reconversion professionnelle.
Fils de gendarme mobile, Nicolas a « embrassé » la carrière militaire il y a 25 ans et n’a plus quitté la gendarmerie mobile jusqu’à son départ en retraite le 31 juillet dernier. Apprenti boulanger-pâtissier à 16 ans, il a été ensuite intégré au sein des mess d’escadron de gendarmerie mobile en qualité de cuisinier pour ensuite au fil des années et au prix d’examens accéder à la fonction de gérant, puis directeur du mess de l’escadron de Gendarmerie Mobile de Vouziers (Ardennes).
De son côté, Patricia a été chargée de l’AEMO (assistante éducative en milieu ouvert) pendant 6 années auprès du Tribunal pour Enfants de Charleville-Mézières. Elle s’est aussi occupée de l’handicap des enfants et des adultes. « Nous nous rendions très souvent en vacances à Saint-Jacut, en Ille-et-Vilaine et nous avons des parents dans la région caennaise. Nous voulions nous rapprocher de la Bretagne sans toutefois y résider totalement, soulignent les nouveaux propriétaires. Les minotiers nous ont fait visiter plusieurs affaires en Basse-Normandie et lorsque nous avons rencontré Patricia et Ludovic Davoust, notre choix s’est porté sur leur établissement. Nous avons profité du congé de reconversion possible sous certaines conditions pour les militaires. Quoi de mieux pour notre famille ? Une ville pratiquement identique à celle que nous quittions, Vouziers compte 4 000 habitants, des établissements scolaires proches, une maison avec jardin. Nos quatre enfants, Marion (19 ans), Marie (17 ans), Louis (14 ans) et Martin (4 ans) nous accompagnent dans cette nouvelle aventure. Notre activité va constituer la poursuite de ce qui se faisait. En ce qui concerne le personnel, nous avons repris la même équipe pour le fournil et avons transformé le CDD de la vendeuse en CDI ».