Premier restaurant bio : 14 282 € pour La Carotte
Jef et Ingrid Strebinger ont pour projet de créer le 1er restaurant bio de Mayenne (voir PL du 2209). La semaine passée, une étape importante a été franchie : la levée de fonds par Internet s’est achevée avec succès.
Il leur fallait 12 000 € minimum pour débloquer les fonds de la banque et créer le 1er restaurant bio de Mayenne, La Carotte. Ils ont atteint et même dépassé leur objectif, via la plateforme de don par crowdfunding Ornicare. « Nous sommes montés à 14 282 € », se réjouit Ingrid Strebinger, initiatrice du projet, avec Jean-François Guihéry. Le duo tient à remercier tous les généreux donateurs, quels qu’ils soient : habitants, entreprises, associations. Environ 80 personnes en tout. En participant, « ils ont manifesté leur envie de voir le restaurant se créer ».
Circuits courts
Jean-François et Ingrid Strebinger sont à présent totalement soutenus par leur banque, qui croit pleinement dans la réussite d’un projet plus que jamais dans l’air du temps, de par la valorisation des circuits courts de production d’aliment sain qu’il permet.
L’excédent de 2 282 € pourra servir à acheter du matériel neuf plutôt que de l’occasion. « C’est un véritable marathon qui a pris fin, avec une activité très importante sur Facebook, mais également une présence à la Fête de la Terre, sur les marchés ».
L’aventure de la levée de fonds terminée, une nouvelle commence pour Jean-François et Ingrid, celle des travaux, qui doivent à tout prix rester dans les limites fixées par le budget… « Nous sommes en plein dans l’administratif, actuellement, en vue de l’obtention du permis de construire ». Une fois celui-ci obtenu, les travaux pourront commencer. « Vraisemblablement début 2017 ». La date d’ouverture estelle déjà connue ? « Nous pensons ouvrir au printemps », révèle Ingrid. D’ici là, les donateurs seront bientôt réunis pour recevoir les « contre dons ». Plus d’information sur le suivi du projet sur : www. facebook.com/lacarottebistrocreatif ; lacarotte. bistrocreatif@gmail.com. Le restaurant sera situé au 14, ter, Quai Carnot.