Le Panier des gourmets récompensé pour son saucisson à l’ail
Installés depuis deux ans à peine sur les hauteurs d’Ambrières, Michaël et Sylvie Lemaréchal président aux destinées du Panier des Gourmets. Michaël a un long parcours de charcutier-traiteur depuis 1996. Avec Sylvie, le Panier des Gourmets constitue leur première installation qui date de juillet 2014. Perfectionniste, il recherche la compétition qui lui permet de rencontrer les meilleurs, l’oblige à innover et rechercher la qualité.
La recherche de la qualité
Le jugement des Confréries gastronomiques Normandes lui indique si sa viande sélectionnée et son assaisonnement maison sont conformes au palais des fins gourmets ou s’il faut retravailler la recette. Michaël fait plutôt un parcours remarqué, avec l’obtention de nombreux prix depuis plusieurs années. Le dernier, il vient de l’obtenir récemment. C’est le prix d’honneur pour son saucisson à l’ail, en novembre 2016. Multirécompensé, Michaël se défend de courir les concours pour les prix : « C’est pour moi la réponse qualité à mon travail. Je fais tout moimême sur place, je choisis mes produits, je travaille en local, j’ai besoin qu’on me dise ailleurs que mes choix sont les bons ».
Sylvie ajoute : « le panier des Gourmets commence à être connu. Au-delà de notre clientèle habituelle, il nous arrive de faire des repas traiteurs pour des associations, des collectivités, des cérémonies, des fêtes familiales, jusqu’à 50 km d’Ambrières ».