918. Ya des pains d’toutes sortes !

C’est bin histouère de bavasseu un p’tit qua

- Ma j’trouve Victor, que l’pain n’est pus l’mîn-me que dans l’temps. Quand l’gâs Marceul boulageut à la feurme, l’pain i s’conseurveut huit jous. À c’t’heure, c’est pus l’cas.

- J’seus pas d’accord do ta. Anhui, les boulangeus font toutes sortes de pains. T’as la campanière, la grand sièque, la feustive, la campailleutte, et je seus t-i core. Su l’papieu qu’entouriotte eul’pain i disent qu’la farine est biologique, qu’ol a euteu seuleuctionnée cheu d’vreus meunieus, qu’la croûte est fine, leujeur’ment caramélisée et croustillante, qu’o proteuge eune mie largeument alveuolée, leujeur’ment ambrée et fondante, aveucque un p’tit goût d’noueu.

- Mais c’est t-i bin vreu tout c’qu’est marqueu su l’z’embeulleuge ?

- Ma j’creus qu’oui. Eurgarde-don l’boulageu d’Biaulandâs, i dit qu’son pain a euteu goûteu par un jury d’consommateurs et qu’il a obtenu le prix « Saveur d’l’année 2016 ». Alors tu vés qu’il est bon l’pain d’cheu nous !

- Victor, je trouve que le pain n’est plus le même qu’avant. Celui que Marcel fabriquait à la ferme se conservait longtemps.

- Je ne suis pas d’accord. Les boulangers fabriquent de nombreuses variétés de pains : campanière, grand siècle, festive, campaillette, etc. Sur les papiers d’emballage il est noté qu’ils utilisent de la farine biologique sélectionnée, que la croûte est fine, croustillante, caramélisée, que la mie est alvéolée, ambrée, fondante, avec en plus un petit goût de noisette.

- Oui, c’est ce qu’ils racontent, mais est-ce bien vrai ?

- Moi, je pense que oui. Regarde le boulanger de Beaulandais a obtenu le prix « Saveur de l’année 2016 » et c’est un jury de consommateurs qui a donné son avis. Alors, tu vois !