Une médaille pour saluer le parcours de Pascal Champagne
Vendredi 16 décembre, à l’Hôtel de ville, la médaille du tourisme a été remise à Pascal Champagne, un hôtelier-restaurateur bien connu de la station thermale.
C’est le maire Olivier Petitjean qui a accueilli le récipiendaire, accompagne de son épouse. Il avait à ses côtés Christophe de Ballore, Vice-président du Conseil Départemental en charge du tourisme, qui venait remettre la médaille en personne.
Pour l’occasion, Pascal Champagne, président du Club Hôtelier de 2007 à 2015, et propriétaire du Clos Joli, était entouré de ses proches, amis et partenaires du tourisme ornais.
Des performances
Christophe de Ballore a salué un parcours d’exception, consacré à la restauration et au tourisme. « Cette médaille honore les personnes qui, par leur contribution ou leur valeur professionnelle, associées à la qualité des services rendus, contribuent au développement du tourisme et de ses activités annexes », a-t-il expliqué en préambule, non sans avoir cédé à la boutade de circonstance : « Ce soir, Pascal, c’est champagne ! ». L’ensemble du parcours a ensuite été évoqué, depuis l’obtention de son CAP de service en salle, à son travail impliqué localement pour la préservation et la consolidation de l’esprit de réseau touristique local. Parmi les étapes marquantes de ce parcours : meilleur jeune barman de France en 1986, et finaliste de l’International Cocktail Compétition, sorte de championnat du monde des barmen, en 1996.
Avec les plus grands
« Après ces exploits, c’est votre passion de la transmission du savoir-faire qui a oeuvré, avec la participation à la rédaction du Grand Larousse culinaire avec l’équipe de Joël Rebuchon, et la formation de barmen entre 1994 et 1996, a poursuivi Christophe de Ballore. Les noms de grandes maisons jalonnent votre parcours : le Crillon, le Lutétia, l’Hôtel du Louvre… Autant d’étapes qui font de vous l’actuel vice-président de l’Association des Barmen en Normandie ». La suite de la carrière fait aussi valoir une participation active à l’organisation du festival L’automne Gourmand et un rôle majeur dans la défense des intérêts de la profession auprès des pouvoirs publics. Le médaillé est aussi vice-président de l’union des métiers et Industries de l’Hôtellerie. Une dernière touche pleine d’humanité à ce tableau remarquable : Pascal Champagne a en charge l’organisation des repas solidaires, une action créée en 2014 pour offrir un repas de fête aux plus démunis. « J’aime mon métier et le défendrai toute ma vie. Le mérite de ce soir n’est pas individuel mais familial et lié à l’esprit d’équipe du Club Hôtelier. Ensemble, nous continuerons à défendre nos valeurs communes ». Le tout explique amplement cette récompense bien méritée, les applaudissements qui ont suivi et le verre de l’amitié sabré au… Champagne, cela va de soi !