De nouveaux repas en perspective

Jeudi 16 février, l’opération Boeuf à l’équilibre en association avec les acteurs et producteurs locaux était lancée à la salle à manger de l’EHPAD Les charmilles Blanches, sous la houlette du Centre hospitalier intercommunal des Andaines Alençon Mamers (CHICAM).

Développement économique

Le responsable des cuisines Christian Langevin a reçu les acteurs de cette opération Boeuf à l’équilibre : les abattoirs SOCOPA de Neufbourg, le CHICAM, le Centre psychothérapique de l’Orne (CPO) ainsi que le lycée agricole de Sées représenté par Stéphanie Cornier, pour déguster un menu.

« Notre volonté est de proposer une alimentation propre avec plus de fraîcheur et de goût tout en contribuant pleinement au développement économique et social de notre territoire local. Manger sainement avec des produits d’excellence est un remède complémentaire »,a souligné Christian Langevin.

Produits régionaux

Le service restauration du CHICAM poursuit ces démarches d’amélioration en parallèle de sa prestation alimentaire envers l’ensemble de sa clientèle, patients, résidents et personnel de l’hôpital.

Elle a pour mission de choisir des produits régionaux de qualité dans un souci de traçabilité. « Aujourd’hui nous allons déguster le repas concocté par les cuisines de l’hôpital. Au menu, andouilles de Vire, charcuterie Floch, émincé de boeuf de l’élevage du lycée agricole de Sées, pommes de terre, carottes et champignons venant de l’Association d’action et d’insertion sociale d’Alençon (ANAIS), camembert bio Gillot et yaourt bio du GAEC de Ménil-Froger. Tous ces aliments ont été sélectionnés car ils sont issus d’un circuit court et mettent en avant les producteurs locaux », a précisé Mohamed Yousfi, le coordinateur du CHICAM.