Le bar-restaurant Chez Willy vous accueille du lundi au vendredi
Le 3 janvier dernier, le bar-restaurant Chez Willy a ouvert ses portes route d’Alençon, avec à sa tête Wilfried Bonnel.
Les habitués des lieux peuvent être assurés : si l’enseigne La bonne franquette a disparu, le restaurant routier de la commune poursuit son activité sous un autre nom et avec un nouveau gérant, originaire de La Chapelle-d’Andaine. « Voilà 40 ans, dans ce bâtiment, c’était l’école qui a été transformée ensuite en restaurant. Mes prédécesseurs ont tenu La bonne franquette durant 21 ans et ils ont pris leur retraite » explique Wilfried Bonnel.
En reprenant ce commerce à 48 ans, c’est un challenge que ce Chapellois se lance. « J’ai débuté ma carrière en usine, durant 18 ans, dans le secteur du transport. Et en 2007, j’ai décidé de me mettre à mon compte comme commerçant ambulant ». Durant 11 ans, avec ses galettes, crêpes, saucisses et frites, Willy s’est fait connaître sur les marchés, et les manifestations de la région, dans un rayon d’une trentaine de kilomètres. « Voilà un an environ, j’ai eu envie de passer à autre chose. Je voulais rester dans la restauration mais en me posant. C’est en venant prendre le café et discuter ici que j’ai appris que le gérant cherchait à vendre. J’ai donc saisi l’opportunité ».
Tête de veau sauce gribiche le mercredi
Si Wilfried Bonnel a racheté le fonds de commerce, les murs restent propriété de la commune. « Durant les trois semaines de fermeture, j’ai fait des travaux du sol au plafond. La mairie a financé l’achat de chauffages. En 2018 ou 2019, elle envisage de réaliser un accès aux normes handicapées et plus direct à partir du parking. Côté cuisine, le carrelage devrait être refait ».
Outre l’espace bar, l’établissement a une capacité de 55 couverts avec deux salles. Wilfried est épaulé par Annick en cuisine. « Le matin, on propose le petit-déjeuner, et midi et soir, des formules entreprises et routiers, avec trois plats au choix. Le mercredi midi, c’est tête de veau sauce gribiche. On peut accueillir des groupes, mais sur réservation ». A terme, le souhait du nouveau gérant serait d’organiser une soirée à thème, un vendredi par mois.
Chez Willy, 35, rue d’Alençon, ouvert du lundi au vendredi inclus, 5 h 30-23 h. Contact : 06.31.20.06.95.