Les bac pro cuisine et service rencontrent des professionnels
Le 11 janvier, terminales bac pro cuisine et service ont échangé avec des professionnels de l’hôtellerie-restauration.
Les 35 élèves en question vont terminer leur dernière année après trois ans d’étude pour obtenir le bac pro dont 20 élèves en cuisine et 15 élèves en service.
Les prochains stages sont prévus en France, mais aussi en Norvège et en Allemagne.
Leurs professeurs, Lorène Gousseau, Laurence Corvée, Arnaud Villecroze, Frédéric Fauth et Jean-Marc Baudet leur ont permis de rencontrer plusieurs professionnels.
Témoignages
Tout d’abord, Patricia Delaunay, responsable des ressources humaines du groupe Barrière (casinos, hôtels et restaurants) a présenté les possibilités de carrières. « Vous pouvez entrer dans le métier en cuisine et en service et évoluer dans votre carrière, même débutant mais plus vous avez de bagages et plus vous aurez des possibilités qui s’offriront à vous. Dans le groupe Barrière, vous pouvez commencer à la cuisine mais aussi vous diriger vers d’autres choix différents ou d’autres régions ». Et l’intervenante de citer le cas d’Alexis, ancien élève de Flora Tristan qui avait obtenu son bac pro puis un BTS et une licence. « Il est
parti en Australie une année puis a repris ses études et fait son stage dans le groupe Barrière. A l’issue, après avoir tenu différents postes, il est actuellement assistant du directeur du groupe en communication ». Patricia Delaunay a donné la parole aux élèves qui ont posé quelques questions. Elle les a invités à la journée du recrutement du groupe Barrière, à l’Hôtel Royal à Deauville, mercredi 31 janvier.
Après une pause gourmande, préparée par les élèves de 1re D bac pro cuisine, c’est Christophe Bourban, maître d’hôtel au Béryl à Bagnoles, ancien élève de Flora Tristan, qui a témoigné. « Mon bac pro en poche, j’ai passé mon BTS à Agneaux, puis j’ai travaillé à La Flambée à Deauville, à L’Ambroisie à Paris avant de revenir dans la région pour travailler sur Bagnoles, 5 ans au Bois Joli et depuis 3 ans au Béryl ». Pour sa part, Frédéric Robillard, chef de cuisine à l’EREA à La FertéMacé, a parlé de son parcours professionnel et les possibilités de carrière en collectivité. « J’ai travaillé 3 ans à Pierre & Vacances puis j’ai passé un concours des collectivités de cuisinier, ensuite le concours de chef de cuisine et actuellement je travaille depuis 12 ans à l’EREA gérant 140 convives le midi et 70 convives le soir ».