Les ateliers « pâtisserie » s’achèveront par un concours

Après avoir proposé de nouvelles activités pour 2018, le Centre socioculturel continue d’innover en proposant à partir du 15 mars, une série d’ateliers pâtisserie. Animés par Yves Chevallier, artisan retraité, ils s’achèveront par un concours en juin.

Après une carrière de pâtissier, chocolatier, traiteur, Yves Chevallier, 66 ans, de Champsecret, prend plaisir à transmettre son savoir-faire.

Alors qu’il participe aux ateliers cuisine du centre socioculturel du vendredi, il a proposé d’animer bénévolement une série d’ateliers autour de la pâtisserie. « Quand j’étais à mon compte à Sées de 1984 à 1992, j’ai eu l’occasion de former une dizaine d’apprentis qui ont tous obtenu leurs diplômes, confie-t-il. Aujourd’hui, je dispense ponctuellement des cours sur Paris, dans le milieu associatif ».

Car Yves Chevallier est en effet originaire de la capitale, du XIIe arrondissement précisément. « Mais, c’est chez ma tante à Saint-Pierre-sur-Dives que ma vocation est venue. Elle habitait à côté d’un pâtissier et, comme j’étais enfant, j’étais intéressé par ce qu’il faisait ».

Formé à l’école Ferrandi, Yves a longtemps travaillé sur Paris avant d’arriver dans l’Orne où il a terminé sa carrière voilà 4 ans à La Chapelle-d’Andaine.

En collaboration avec Samuel Aubril, animateur, Yves Chevallier va encadrer des ateliers gratuits repartira avec sa recette, sa fiche technique ».

Et le vendredi 29 juin, de 13 h 30 à 17 h, un concours, lui aussi gratuit sera organisé avec des lots à la clef. « Au cours des ateliers, le pâtissier constituera quatre équipes de trois, explique l’animateur. Pour participer au concours, qui se veut amical, il est obligatoire d’avoir participé à au moins un des ateliers car il s’agira de refaire l’une des recettes en trois heures. Un jury établira un classement mais chacun repartira avec au moins un lot, et notamment des livres de cuisine ».

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