Stéphane Thomas finit 2e d’un concours Lyonnais
Stéphane Thomas, cakedesigner que vous aviez déjà rencontré dans un article paru en novembre 2016 dans Le Réveil, revient d’un salon à Lyon où il a remporté la médaille d’argent pour un gâteau de près d’un mètre. Le thème était libre, il a donc choisi de
Dans l’atelier de Stéphane Thomas, le gâteau qu’il a présenté au concours est sur l’étagère. A côté des tasses d’Alice aux Pays des Merveilles, et du gâteau Avengers se trouve un gâteau composé d’un crâne et d’un coffre aux trésors. C’est celui-ci qui lui a permis d’empocher la seconde place à un concours de cake-design, comprenez de la décoration de gâteau grâce à des éléments comestibles. Grâce à cette création tout droit sortie des fonds marins, Stéphane Thomas, qui a désormais fait de sa passion de décorer les gâteaux son métier, s’est hissé à la deuxième place d’un concours de cake-design qui rassemblait 80 participants. Le thème était libre. Il a donc laissé libre court à son imagination pour décorer ce gâteau destiné à être noté.
Pour l’anecdote, afin de bien s’inspirer et de coller le plus possible à l’univers pirate, il a fallu qu’il regarde « les films Pirates des Caraïbes quatre ou cinq fois ». C’est à cela qu’il a pu par la suite confectionner cette création ornée de têtes de mort, d’un coffre et de tentacules…
Ce projet de cake-design, visant à sublimer un gâteau grâce à des formes que l’on crée notamment en sucre, lui a pris de nombreuses heures de travail sur plusieurs jours. Une fois son oeuvre terminée, prête à être notée, c’était parti pour 600 km afin de rejoindre Lyon. « Une fois que le gâteau est calé dans la voiture, on prie ».
Derrière une championne du monde
Ce concours regroupait de nombreuses nationalités, s’il finit deuxième, sa rivale, arrivée juste devant lui, était une Suisse anciennement championne du monde de la discipline, alors « pas de regrets ».
Comme la compétition était notamment basée sur l’esthétisme, la base de la création est en Polystyrène, et non en gâteau, pour gagner du temps et ne pas gaspiller. Mais à part cette base, le reste doit être comestible. Généralement, la plupart du temps, les éléments sont composés de pâte à sucre. Mais ce n’est pas forcément seulement cela… Ça peut être aussi de la poudre d’amande, par exemple.
A part cette règle de base, toutes les astuces sont permises pour parfaire ses créations. Si les tentacules du cracken ont une base en aluminium et en tige en fer, la tête de mort, elle, a été moulée sur un crâne (faux, évidemment). Ensuite, libre à Stéphane d’utiliser son talent pour le décor et les pochoirs, pour que la mise en abîme soit totale et qu’il parte à l’abordage des autres compétitions.
De nombreux gâteaux
Spécialiste désormais des gâteaux d’anniversaire ou de mariages à décorer, Stéphane ne compte plus les Mickey ou les reines des neiges qu’il a pu faire. Même si son truc, c’est le « gore », avec des superbes gâteaux zombie « quand ça arrive sur la table ça fait bizarre » où le monde fantastique d’Harry Potter. Depuis qu’il a commencé il y a un an, les anecdotes concernant ses créations fleurissent « j’avais fait un gâteau en forme de voiture Cars, l’enfant ne voulait pas qu’on le coupe ».
Autres concours
Ce n’est pas sa première compétition du genre. Depuis son installation, il en a fait une autre, qui elle date d’avril à Paris. Pour un gâteau sur un thème imposé cette fois-ci : « Les Super-Héros », un melting-pot d’Avengers entre Captain America, Hulk, et Iron Man, où il aura fini 4e. Belle progression, donc, à Lyon, « de 4e, passer à 2e, c’est encourageant ». Maintenant, l’objectif pour lui, c’est novembre, avec une compétition outre-manche. Si à Lyon ils n’étaient pas moins de 80 concurrents dans plusieurs catégories, en Angleterre ce ne sera pas la même chanson. Car là, ils seront 250 adversaires par catégorie. Autant dire qu’il y aura des cadors du weddingcake. Il ne lui reste donc plus qu’un mois afin de savoir ce qu’il va présenter… Suite de l’aventure en novembre…
Hugo Blin ■ Retrouvez Stéphane avec les Délices de Lems sur Facebook