Thomas et Amélie Ledru, nouveaux boulangers

Les locaux de la boulangerie Duval étaient trop exigus, vendredi soir 24 juin, pour la présentation officielle des successeurs de Cédric et Muriel Duval, qui cèdent leur commerce après 16 années passées au 24 de l’avenue du Dr Riant.

La boulangerie Duval, c’était presque « une institution » à Fresnay, après l’installation en 1972 de René et Jocelyne Duval dans ce commerce situé sur l’axe Alençon-Sillé… En 2000, le couple prenait sa retraite et transmettait l’affaire à leur fils Cédric et Muriel son épouse… Avec des envies de changement, ceux-ci viennent de trouver de jeunes repreneurs avec Thomas et Amélie Ledru, âgés respectivement de 22 et 21 ans, qui s’installent dans leur premier commerce, présentant de solides références.

Thomas, après un apprentissage chez M. Lenain à Ecommoy et M. Rondeau à La Suze, a passé avec succès un CAP de boulanger, un CAP de pâtissier, un Brevet Professionnel de boulanger et un BTM (Brevet Technique des Métiers) en pâtisserie… Dernier employeur : Arnaud Boulay à La Chapelle Saint-Aubin. De son côté, Amélie n’est pas en reste et possède un CAP pâtisserie, un Bac pro boulangerie-pâtisserie, un BP de boulanger et un CAP de vendeuse. Son dernier employeur : la boulangerie Denis Marignier au Mans.

Dans un premier temps, c’est Thomas qui assurera la fabrication, avec un salarié boulanger, et Amélie sera à l’accueil des clients avec Valérie Lenormand comme vendeuse.

Des transformations du magasin sont à attendre, de même qu’un changement de four. De ce fait, la réouverture de la boulangerie ne devrait se faire, au mieux, que vers la fin août.

Quand à Cédric et Muriel Duval, pour l’instant, ils n’ont pas de projets immédiats, seulement prendre quelques vacances.