Epicerie fine : l’atelier silléen régale Paris !
Deux savoureuses distinctions coup sur coup pour l’Atelier Jeantaine, entreprise silléenne vendant d’excellents produits du terroir. Son patron, JeanMarie Fontaine, vient de recevoir la médaille de bronze pour son « Chutnay prune au vin
d’Anjou ». C’est une sauce typiquement anglaise pour accompagner les mets.
« C’est une création maison lancée, il y a six mois. J’ai remporté avec un prix, à Paris, au restaurant « Dans le Noir ».
C’est un établissement où les gens mangent dans le noir. Fait rigolo, mon produit a été dégusté dans le noir et a donc retenu l’attention du jury par la qualité de son goût », explique Jean-Marie Fontaine.
Deux produits en vente « Dans le Noir »
Le deuxième prix concerne le « Pavé Roussard », très bons biscuits au beurre bio faits par Jean-Marie Fontaine. Là aussi, le jury a craqué. Les deux produits silléens sont désormais vendus dans la boutique « épicerie fine » du restaurant parisien
« mais en plein jour », prévient Jean-Marie. Effectivement, c’est toujours mieux d’acheter un produit que l’on voit !
Quatre salariés
Les deux prix remportés par Jean-Marie Fontaine ne doivent rien au hasard. L’ex-patron de l’hôtel - restaurant Le Bretagne est un professionnel de haute volée. Il ne cesse d’innover et de
se remettre en question. D’ailleurs, il a lancé récemment une boutique Jeantaine, au 8 rue du Docteur Leroi, au Mans.
« Les débuts sont encourageants. Il faut attendre les grandes fêtes de fin d’années pour tirer un bilan significatif ».
L’Atelier Jeantaine compte 3 salariés à Sillé-le-Guillaume et 1 au Mans. Là aussi, c’est encourageant pour une petite entreprise lancée, il y a deux ans et demi, au Petit Cour.