Claude Rollini de retour aux fourneaux
La crêperie « Le SaintLéo » vient de laisser sa place à un nouveau restaurant avec l’ouverture de « La Fourchette ».
Pour les connaisseurs, c’est Claude Rollini, associé à Philippe Lenoir, 57 ans, qui est aux fourneaux de ce restaurant de cuisine traditionnelle.
La réputation de Claude Rollini, 70 ans, qui a créé à Alençon en 1980 le réputé Escargot Doré (maintenant l’Alezan), après avoir officié à l’Escargot Doré de Lignières-le-Carelle et à l’Auberge des Peintres de Saint-Céneri n’est plus à faire… La passion est toujours présente, de même que le besoin de rapports humains.
Si les deux hommes commencent à prendre leurs marques dans cette salle de 25 couverts, il ne fait aucun doute que « La Fourchette » deviendra dans quelques mois une adresse incontournable, une tendance menus avec poissons étant envisagée dans l’été lorsque la fréquentation sera plus importante. Dans l’immédiat, c’est donc une cuisine traditionnelle, mais avec des assiettes bien garnies, qui sont proposées à la clientèle, comme ces magrets de canard à 14 €.
Actuellement, le restaurant est ouvert du jeudi midi au lundi soir. Il sera ouvert les midis uniquement du 25 décembre et 1er janvier, pas de réveillons prévus cette année. Le restaurant sera fermé début janvier avec réouverture pour la Saint-Valentin. Par contre en été, il sera ouvert tous les jours à partir de 11 h et 18 h 30. La phase décoration devrait bientôt s’enrichir de tableaux de peinture de Marie-Ange.
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