Commerces : les contrôles d’hygiène rendus publics
Les contrôles d’hygiène des restaurants et commerces alimentaires sont désormais consultables en ligne. A Dieppe, plusieurs établissements sont déjà passés sur le grill.
Depuis le début du mois d’avril, l’Etat publie la conclusion de ses contrôles d’hygiène réalisés dans les restaurants, les cantines, les abattoirs mais aussi dans les boucheries, charcuteries, poissonneries, crémeries, boulangeries, etc. Grâce à l’application Alim’confiance, les consommateurs sauront objectivement à qui ils ont affaire.
En effet, au fur et à mesure que les agents de la Direction départementale de la protection des populations font les contrôles, les résultats sont caractérisés par un émoticône. Il en existe quatre. L’un affiche un large sourire « Très satisfaisant » qui indique que la réglementation est respectée, un autre un sourire un peu moins étendu « Satisfaisant » pour dire que de légers rappels ont dû être faits via un courrier.
A Dieppe : deux « Très satisfaisant »
Les deux autres émoticônes sont moins joyeux, l’un ne sourit pas « A améliorer » et signifie que l’établissement a reçu une mise en demeure de procéder à des changements dans un délai imparti ; et enfin l’émoticône qui fait une grimace indique clairement « A corriger de manière urgente » , la santé du consommateur peut alors être mise en danger.
Plus de 2 000 conclusions sur des commerces et des cantines en France métropolitaine sont déjà publiées sur Alim’confiance. A Dieppe, deux restaurants ont été passés au crible. Le 2 mars dernier, le restaurant- pizzeria Le Cyrano, rue Vauquelin, a été contrôlé. Son niveau d’hygiène a été évalué « Très satisfaisant » . Même verdict pour Les Voiles d’or, le restaurant étoilé au guide Michelin sur les hauteurs de Dieppe.
« On n’a rien à cacher dans nos cuisines »
En région dieppoise, les établissements contrôlés ne sont pas nombreux pour le moemnt. A Saint-Valery- enCaux, les conditions d’hygiène de la cantine du lycée de la Côte d’Albâtre – elle a été contrôlée le 7 mars dernier – sont qualifiées de « Très satisfaisant » .
A Londinières, le restaurant Kebab - Pizza Venise a, quant à lui, reçu un « Satisfaisant » après la visite de la Direction départementale de la protection des populations le 30 mars dernier. Enfin, à Sotteville-sur-Mer, la boucherie Pichenot qui a reçu la visite d’un contrôleur le mercredi 1er mars écope d’un «A améliorer » (lire par ailleurs).
Du côté des professionnels, ces contrôles impromptus ne semblent pas gêner outre mesure. « Sur le principe, il n’y a rien de gênant, nous n’avons rien à cacher dans nos cuisines, dit Philippe Coudy, le président de l’Unih, l’Union des métiers de l’industrie hôtelière de Haute- Normandie. Nous restons toutefois très attentifs sur le mode opératoire. Par exemple, si l’un de nos adhérents est pénalisé à cause d’un élément mineur comme un joint qui est mal nettoyé, quelle sera la position des services de l’État ? Nous laisseront-ils un petit temps pour corriger ça et ne pas nous pénaliser sur leur site Internet ? » Et de poursuivre : « Alim’confiance, c’est une démarche de progrès et de qualité, j’y suis favorable sur le principe mais à condition que ça se fasse en bonne intelligence » .