Des boulangeries et COMMERCE. d’autres projets plein la tête

Jean-Marie Beauce vient de reprendre trois boulangeries à Dieppe et Offranville. Des commerces qu’il compte bien développer.

Jean-Marie Beauce et toute son équipe sont à pied d’oeuvre pour faire tourner les trois boulangeries qu’ils viennent de reprendre il y a peu de temps. Deux d’entre elles sont situées à Offranville, une au centre, l’autre plus en périphérie, et la dernière, à Dieppe dans le quartier de Janval.

Après la fermeture de la société Dieste, le manager de métier a décidé de se lancer : « J’ai voulu reprendre ces affaires pour pouvoir laisser un outil de travail à ma fille et mon beau-fils tous deux en apprentissage dans ce milieu » explique-t-il.

La qualité avant tout

Une équipe de 17 employés dont trois boulangers et deux pâtissiers a été déployée pour satisfaire les plus gourmands 7 jours sur 7. « Nous avons gardé les anciens employés qui travaillaient sur ces lieux et nous avons recruté un boulanger et deux vendeuses en plus » précise-t-il.

L’heureux propriétaire est intransigeant lorsqu’il s’agit de la matière première. Les farines ont été rigoureusement sélectionnées : « Nous avons choisi de travailler avec des meuniers français et normands et nous avons sélectionné aussi des producteurs de blé qui font de la culture raisonnée contrôlée, donc qui utilisent moins de pesticides » .

Les viennoiseries et pâtisseries, faites maison, régalent aussi les clients les plus exigeants. En effet, les méthodes traditionnelles de la boulangerie-pâtisserie ont été reprises pour proposer aux clients des produits de qualité avant toute chose.

Jean-Marie Beauce a d’autres projets plein la tête : « Par la suite, nous aimerions nous agrandir avec d’autres boutiques, d’autant plus que nous livrons jusqu’au Tréport en ce moment » . Mais ce n’est pas tout. L’homme d’affaires aime- rait pouvoir développer un coin post-snacking dans la boulangerie du centre d’Offranville dans les années à venir, pour les employés des environs les plus pressés.

Pour le moment, les esprits sont à la promotion de leur nouvelle baguette au levain qui a été dégustée et évaluée par les clients pour la première fois jeudi dernier.