De la magie et de vrais emplois

La sucrerie de Fontaine-le-Dun va tourner jour et nuit sans discontinuer et transformer des tonnes de betteraves en sucre jusqu’à fin janvier. Une extraordinaire mutation où « rien n’est laissé au hasard » note le directeur. Et celui qui la connaît dans les moindres détails n’hésite pas à évoquer « la magie » .

Il y a quelque chose du conte de fées dans la technique mise en oeuvre et l’emploi systématique des machines, si savamment orchestré, a du sublime. Le bourdonnement des moteurs et l’odeur de pulpe, la maîtrise du chaud et du froid, le transport hydraulique, les centrifugeuses, tambours, ventilateurs, turbines, malaxeurs…

En outre, le passage est comme alchimique. Un véritable saut qualitatif qui achemine la bête et grossière betterave à la pureté cristalline du sucre en poudre dont le grain est gros de 5 à 600 microns.

L’usine emploie 115 permanents à l’année et 50 saisonniers. Avec les départs à la retraite et le renouvellement des générations : « L’usine compte en moyenne dix nouvelles embauches par an et des postes sont disponibles pour des jeunes en alternance, en électricité et en mécanique. » indique le directeur. À savoir que l’usine se visite. Quinze visites par an sont organisées. Les curieux sont invités à prendre contact avec Maryline Lenoir au 02 35 57 50 02.