Le restaurant de Paris change de nom et de direction

Après le départ des anciens propriétaires, le restaurant de Paris situé à l’entrée de Torcy-leGrand au niveau du rond-point, change de nom et devient le barbrasserie Les 4 Routes.

« Si nous avons pris ce nom Les 4 Routes, c’est en souvenir de ma grand-mère. C’est le terme qu’elle employait toujours pour désigner ce restaurant ! » explique Marie-Jo qui, comme ses parents, ses grandsparents et ses arrière-grands-parents, est née à Torcy-le-Grand.

Une entreprise familiale

Depuis le 2 octobre, Marie-Jo et Reynald Durieu, un couple de la région de Bosc-le-Hard, et leur fille Mandy Bosval accueillent leurs clients dans un nouveau décor flambant neuf. Le sol a été recouvert d’un plancher, le bar et la salle ont été rehaussés de jolis tons blancs et bleus.

L’ancien hall d’accès, côté parking, a été supprimé. « Pour répondre aux normes en vigueur, nous y avons aménagé des toilettes pour personnes à mobilité réduite » expliquent les nouveaux propriétaires. L’entrée se fait dorénavant par la terrasse, face à la route.

C’est la première fois que Marie-Jo et Reynald prennent la direction d’un restaurant. Aux fourneaux, Reynald, ancien boulanger-pâtissier, réalise les entrées et les desserts, ses spécialités. Les plats principaux incombent à Sébastien Olmeta, un excellent cuisinier qui a exercé dans divers établissements de la région, au Golf de Saint-Saëns, au casino de Forges-les-Eaux… et en Corse dans le restaurant de ses parents.

Pendant que Marie- Jo est au bar, Mandy assure le service en salle. Chaque midi, l’équipe propose, en salle ou en terrasse l’été, une cuisine traditionnelle chaque jour différente.