La Sablésienne ouvre en ville

Amélie Loret est à la tête de la Sablésienne depuis 15 ans. Depuis plusieurs années, il ne se passe pas un an sans qu’elle ne développe un nouveau projet. Au site de fabrication et la boutique, situés zone de la Denisière à Sablé, se sont ajoutées des boutiques au Mans (en centre-ville et dans la zone d’Auchan) et une boutique à La Flèche. « Nous réfléchissons depuis 2015 à l’ouverture d’une boutique en centre-ville de Sablé qui se doublerait d’un salon de thé » . Le salon a d’abord été installé dans la boutique de la zone de la Denisière (en septembre 2016) « pour voir comment il vivait. S’est vite imposée l’idée de le créer en centre- ville. C’était une demande forte de nos clients pour lesquels parfois il est compliqué de venir jusqu’à nous » .

Elle poursuit : « depuis 55 ans que la biscuiterie existe s’installer en centre-ville nous apparaissait comme une évidence » . Le lieu a vite été choisi : l’ancienne saladerie-pizzéria, la Poésia, face à la mairie. Un site qui nécessitait des travaux importants. Un vrai pari pour la société qui emploie aujourd’hui 22 personnes dont deux nouvelles.

« C’est une vraie carte à jouer notamment par rapport au tourisme » . Dans le fond de la boutique, un petit salon de thé sera bientôt totalement aménagé. « Notre terrasse ouvrira prochainement. Le but est d’apporter une gaieté au centre-ville de Sablé » . Avec l’ouverture de ce nouveau ma- gasin ce vendredi 16 juin, Amélie Loret ajoute le lancement d’un nouveau petit sablé : à la fève tonka. « C’est une façon de rendre hommage à mon grand-père qui était pâtissier dans le nord, sa spécialité était les macarons à la fève tonka » . Le portrait de Winand Scherrer trônera dans la boutique.

« Nous poursuivrons l’innovation avec des nouveaux parfums pour baptiser la nouvelle boutique » .

« C’était une évidence »