Obèses cochons roses

Revue d’histoire du xixe siècle n° 54

Les animal studies sont à la mode : le Festival international de géographie de Saint- Dié, du 29 septembre au 1er octobre, traitera des « Territoires humains, mondes animaux ». Pourtant, rappellent Quentin Deluermoz (CrescParis XIII) et François Jarrige (université de Bourgogne), depuis Maurice Agulhon en 1981, la Revue d’histoire du xixe siècle n’avait rien publié en ce domaine. Saluons donc ce numéro sur « La part animale du xixe siècle ». Depuis le Néolithique, l’animal accompagne l’homme. Malgré la révolution industrielle et l’urbanisation, le xixe siècle aussi lui donne sa place, pour le meilleur et pour le pire. Le pire : l’élevage intensif qui transforme de vigoureux gorets noirs en obèses cochons roses. Le meilleur : la curiosité qui pousse à la protection, curiosité qu’éric Baratay (LYON-III) traite sous l’angle de la girafe offerte à Charles X en 1826. n