D’où viennent les bienfaits du vin rouge ?

On prête au resvératrol, un polyphénol du vin rouge, des propriétés curatives : antioxydant et antiinflammatoire. Il serait également utile pour prévenir l’apparition de cancers et de maladies cardiovasculaires. Une étude italienne remet ce diagnostic en cause. Sur 783 participants italiens de plus de 65 ans résidant dans la région viticole de Chianti, en Toscane, où la consommation régulière de vin rouge est une tradition, aucune corrélation n’a pu être établie entre le taux urinaire de resvératrol et l’espérance de vie. Pour autant, les bienfaits du vin rouge (à dose modérée) sur la santé ne sont pas remis en cause. Richard Semba, principal auteur de l’étude, explique que les avantages doivent provenir d’autres polyphénols. « Journal of the American Medical Association, Internal Medicine »