SKREI
Chaque année, des millions de cabillauds migrent de la mer de Barents pour rejoindre leurs eaux natales, sur la côte nord de la Norvège. Ce long périple à contre-courant dans les eaux glaciales confère à ce poisson une chair particulièrement savoureuse, ferme et nacrée. Le cabillaud appelé Skrei, du vieux norrois « skrida », « j’avance », est pêché avec grand soin selon les méthodes de pêche traditionnelles et est certifié « pêche durable » par le MSC depuis 2010. Unique au monde, ce miracle de la nature perdure quatre mois, de janvier à avril. Disponible sur les étals des poissonniers et en grandes et moyennes surfaces à la même période.
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