Les Bols de Jean

2, rue de Choi­seul, Pa­ris-2e, tél. : 01-44-76-00-58

L'Obs - - Tendances -

Si le bol donne son nom à la der­nière adresse ou­verte par le chef star Jean Im­bert,

il est ici bien par­ti­cu­lier : il s’agit d’une sorte de pain sur­prise ima­gi­né avec le bou­lan­ger Eric Kay­ser. Lé­gè­re­ment brio­ché et gar­ni de blan­quette de veau d’Hu­go Des­noyer ou d’un pou­let cur­ry-co­co, il a une autre classe

qu’un sand­wich.

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