LE PLUS COSY

L’Amarré

5, rue de la Fontaineau-Roi, Paris-11e

Dans une salle aux boiseries blondes sont servis des plats d’une grande finesse, agrémentés d’herbes aromatiques de l’Epicerie végétale voisine. La plupart des poissons, pêchés à Saint-Guénolé, sont abattus selon la technique japonaise de l’ikejime, qui préserve au maximum leur saveur et leur chair délicates.