Charnels et naturels

Marre des rosés au goût stéréotypé ? Petite sélection buissonnière de flacons authentiques au caractère bien trempé

ROLLIER DE LA MARTINETTE, CHÂTEAU LA MARTINETTE Côtes-de-provence, 2015 Le seul domaine de Provence que la team Derenoncourt Consultants ait accepté de conseiller sur la production de rosés. Du nom d’un oiseau migrateur venant sur le domaine au moment du débourrement de la vigne, cette cuvée est une pure gourmandise aux saveurs de fruits d’été et au poudré typique du terroir. 9,90 €, tél. : 04-94-73-84-93, www.chateaulamartinette.com

CHÂTEAU DE BELLET Bellet, 2015 Un pur braquet, ce cépage autochtone de l’appellation Bellet – l’une des plus petites et des plus anciennes de France, sise sur les hauteurs de Nice –, qui crée un rosé inimitable, au parfum de rose sauvage et d’épices. Ce 2015, très floral (violette et pivoine), o re une bouche grasse et vive à la fois, ponctuée par une finale délicatement épicée. 16 €, tél. : 04-93-37-81-57, www.chateau-de-bellet.com

FIUMESECCU, DOMAINE ALZIPRATU Calvi, 2015 Composée de sciaccarellu et de grenache, cette cuvée issue de sols d’arènes granitiques dévoile une grande finesse aux éclats d’agrumes (cédrat et pamplemousse) et de fruits rouges. Après une attaque ample et acidulée, la finale est tendue et saline. 9,55 €, tél. : 04-95-62-75-47, www.domaine-alzipratu.com

TATSIMA, AMISTAT 2015 Avec son millésime 2015, ce domaine nous entraîne plutôt dans le champ olfactif d’un rosé des Riceys de la Champagne que de ceux de Provence. Les grains de grenache gris et blanc macèrent pendant quinze jours et o rent une robe orangée. Un véritable rosé de gastronomie aux notes de noix et d’amandes, à la bouche ample et puissante avec une pointe de rancio en finale. 20 €, www.amistat.news L’IMPERTINENT, CHÂTEAU DES ESTANILLES Faugères, 2015 Cultivés sur un terroir de schistes datant de l’ère primaire, cinsault, grenache et mourvèdre o rent un nez profond aux arômes de fruits rouges (fraise et framboise), de pamplemousse, d’ananas et de fleurs. La bouche se fait rafraîchissante, vive et minérale, avec de beaux amers. 12 €, tél. : 04-67-90-29-25, www.chateau-estanilles.com

CUVÉE DU POIRIER DES ROUGETTES, DOMAINE D’AIGUES BELLES Pays-d’oc, 2015 Ce domaine fait partie de ces petits fleurons du Languedoc dont les cuvées sont régulièrement saluées par la critique. Le rosé ne déroge pas à cette réputation avec sa trame aromatique tout en finesse, fruitée et florale. En bouche, l’attaque est ample et grasse, et se prolonge par un fruité friand, une finale ciselée et saline. 8,90 €, tél. : 06-07-48-74-65, www.aigues-belles.com

CLOS DES AVOUERIES, CHÂTEAU DE MESSEY Mâcon-cruzille, 2015 La Bourgogne n’est pas en reste pour les rosés, et c’est un gamay qui compose cette cuvée. Elle charme par l’éclat de son fruité (fraise, framboise, agrumes) délicatement épicé. La bouche est vineuse, d’une belle ampleur, mais reste très rafraîchissante et o re une finale ferme d’une belle persistance aromatique. 9,50 €, tél. : 03-8551-33-83, www. chateaudemessey.com

BRAIN DE FOLIE, DOMAINE DU MORTIER Levures indigènes, peu de sulfites ajoutés, ce Brain de Folie est un rosé sans artifice, élaboré avec 50% de grolleau, le reste en cabernet franc et cabernet sauvignon à parts égales. Résultat ? Un fruité juteux et croquant aux belles notes de grenadine et une finale amère très rafraîchissante. On ne s’en lasse pas ! 6,50 €, tél. : 06-71-62-37-38, www.boisard-fils.com

ÉTOILES D’AQUINO, DOMAINE DE LA BERGERIE D’AQUINO Coteaux-varois-en-provence, 2015 Composé de syrah, grenache et rolle, ce rosé nous plonge dans l’univers olfactif de la Provence avec ses belles notes de fruits mûrs (pêche de vigne et pamplemousse), subtilement accompagnées d’une pointe de thym. L’attaque en bouche est vive et délicate et évolue sur la rondeur, ponctuée par une finale longue, fruitée et saline. 9,20 €, tél. : 06-29-21-09-52, www.aquino.fr

CÔTES-DU-RHÔNE 2015 DOMAINE JAUME Le seul rosé de la région Rhône de notre sélection se révèle tout en finesse. Un bouquet aromatique complexe et délicat aux notes d’agrumes et de fruits rouges, rehaussé d’une pointe de curry et d’épices douces. D’une belle structure, la bouche est fruitée et très rafraîchissante en finale. 7,50 €, tél. : 04-75-27-61-01, www.domainejaume.com